MIRAR. Sergio Herman pierde repentinamente dos estrellas ante Pure C
A fines del año pasado, el chef holandés Syrco Bakker dejó Pure C. Estuvo al frente del restaurante durante doce años. “Pure C es el primer restaurante en los Países Bajos en ser emitido por el procedimiento renovado de Michelin y, por lo tanto, tendrá que demostrar su estatus nuevamente con el nuevo chef. Este procedimiento debe verse separado de la calidad del restaurante”, dice Sergio Herman.
“Hoy puede ser incomprensible para nosotros y nuestros invitados que tengamos que presentarnos nuevamente, honestamente puedo decir que la calidad siempre prevalece. Donde hay reflujo, siempre habrá inundación”, suena.
Con Jeffrey Laarberg como chef y el experimentado equipo de comedor, formado por el maître d’hôtel Gilo de Cooman y el sommelier Tim Theuns, Sergio Herman “no duda ni por un segundo del futuro de Pure C”.
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