Esta semana te recordamos que debes comer cereales integrales.
Los finlandeses comen mucho pan de centeno, pero aún así se deben consumir más cereales integrales que antes. Eeva Paljakka
El 33 por ciento de los finlandeses dice que come cereales integrales todos los días, según una encuesta de consumidores encargada por Leipätieðuttu.
Según un estudio sueco similar, sólo el 22 por ciento de los suecos comen cereales integrales todos los días.
Según el comunicado de prensa sobre la investigación de Bread Information, la gran mayoría de los finlandeses (77%) prefiere comer cereales integrales en pan. Las gachas de avena también son una fuente popular de cereales integrales (42%).
Sorprendentemente, muchos encuestados confunden las fuentes de cereales integrales y fibra. En la encuesta de consumidores sobre información sobre pan, el 55 por ciento sabía que los productos de cereales son la única fuente de cereales integrales. Sin embargo, el 14 por ciento dijo que obtiene cereales integrales de frutas y verduras.
Las verduras, las bayas y las frutas no aportan cereales integrales, pero son buenas fuentes de fibra. Sólo 33 suecos lo saben.
El límite de recomendaciones ha cambiado.
Aunque los finlandeses comemos mucho pan de centeno, que es nuestra fuente más común de cereales integrales según un informe del Instituto Nacional de Salud y Bienestar (THL), la ingesta sigue siendo demasiado baja en comparación con la recomendación de 90 gramos dada en los países nórdicos. recomendaciones nutricionales. Los finlandeses consumen una media de 60 gramos de cereales integrales al día.
¿Cuántas rebanadas del pan de centeno más vendido de la tienda tendrías que comer para llenar 90 gramos de grano integral?
La respuesta es seis piezas. Si comes tres panes de centeno (arriba y abajo) que contienen parcialmente cereales integrales (por ejemplo, Ruispala, Reissumies, Puikula), obtendrás 90 gramos de cereales integrales. Necesitas cuatro piezas de pan elaborado 100% con centeno (100 gramos de grano integral).
Hay un mostrador de cereales integrales. Del sitio web de información sobre pan..
Las investigaciones muestran que el consumo de cereales integrales protege contra la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, especialmente el gastrointestinal.
La evidencia de investigación más sólida se encuentra en la prevención de la diabetes tipo 2. Aumentar el uso de cereales integrales está relacionado con la salud intestinal, un menor índice de masa corporal, una mejora de los valores de grasas en sangre y un buen equilibrio de azúcar en sangre.
El pan de centeno puede resultar muy sabroso con el relleno adecuado. Roni Lehti
Pan blanco con salsa de arándanos
1 guarnición de pan de centeno tostado
2 cucharaditas de mantequilla de arándanos
50 g de pescado blanco grabado con arándanos en rodajas
medio huevo de arándano
1 ramita de eneldo
1. Untar el pan de centeno tostado con mantequilla de arándanos. Unte el pescado blanco grabado con arándanos sobre el pan.
2. Colocar encima medio huevo de arándanos y decorar con una ramita de eneldo.
Pescado blanco grabado con arándanos
400 g de filete de pescado blanco
2 cucharadas de sal marina fina
2 cucharadas de azúcar
2 dl de arándanos congelados, triturados
1. Mezcle la sal y el azúcar. Coloque los filetes de pescado blanco en el fondo de la sartén, con la carne hacia arriba. Espolvorea sal y azúcar uniformemente sobre los filetes de pescado blanco.
2. Coloque encima los arándanos triturados. Envuelve el molde en film transparente y ponlo en el frigorífico durante la noche.
3. Seque las superficies de los filetes de pescado blanco con una toalla de papel y corte el pescado blanco gris en rodajas.
Mantequilla de arándanos
200 gramos de mantequilla
2 dl de arándanos
2 cucharadas de cebollino
0,5 cucharaditas de sal
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir ligeramente con una batidora de mano.
huevo de arándano
3 dl de arándanos
3 dl de agua
4 huevos
1. Hervir los huevos durante 8 minutos y enfriar en agua fría. Pelar los huevos.
2. Combine el agua y los arándanos en un recipiente angosto. Haga puré con una batidora y cuele el agua de arándanos en un recipiente de almacenamiento.
3. Pon los huevos de gallina en el agua de arándanos y déjalos saborear y colorear durante 24 horas.
