Después de varias intoxicaciones, es posible que las ostras ya no se vendan temporalmente. Algunas fuentes hablan del contagioso norovirus, aunque aún no se ha determinado la causa exacta.
Los franceses tienen un problema: la Bahía de Arcachón, la famosa bahía situada cerca de las elegantes localidades costeras de Arcachón y Cap Ferret, en el suroeste de Francia, ya no puede suministrar ostras. Se trata de una noticia desagradable en una época en la que a muchos vecinos del sur les gusta disfrutar del marisco salado como aperitivo con una copa de burbujas o de vino blanco. La Cuenca representa el 10 por ciento de la producción nacional.
Las ostras recolectadas en la cuenca no pueden venderse temporalmente después de que se informaran algunos casos de intoxicación. “Se trata de molestias que recuerdan a una inflamación gastrointestinal grave”, informa la prefectura de Gironda, el departamento en el que se encuentra la Cuenca. “Hasta el momento no tenemos conocimiento de ningún caso grave”.
Las autoridades sanitarias están buscando diligentemente la causa, pero algunas fuentes ya creen que las ostras cultivadas en la Cuenca han sido víctimas del norovirus.
Según Sciensano, el norovirus es altamente contagioso y la principal causa de gastroenteritis en todo el mundo. Se encuentra en las heces y el vómito y puede transmitirse de persona a persona, incluso a través de aerosoles. La infección también es posible al comer alimentos contaminados, como crustáceos, moluscos, alimentos artificiales, frutos rojos y batidos, o al beber agua contaminada.
La Prefectura no corre ningún riesgo y, en consulta con las autoridades sanitarias, ha decidido prohibir la pesca y recolección de ostras y mariscos en la Cuenca, así como la comercialización destinada al consumo humano.
“A partir de hoy, está prohibida la venta de ostras y otros mariscos recolectados o pescados en esa zona”, dijo la prefectura. “También pedimos específicamente a la gente que no consuma mariscos que provengan de la Cuenca”.
La medida, que permanecerá en vigor “hasta que estemos convencidos de la calidad higiénica de todos los mariscos”, afecta principalmente a los ostricultores, que se preparan a pleno para las vacaciones de fin de año. Las ostras son un aperitivo popular entre nuestros vecinos del sur.
Por eso, la asociación profesional local de ostricultores lo califica de desastre. “Somos víctimas de la sobresaturación de la red de alcantarillado, que hace que las aguas residuales acaben en aguas naturales”, afirmó en un comunicado el Comité Regional de la Conchyliculture Arcachon Aquitaine (CRCAA).
“Hace dos meses, las tormentas destruyeron muchas hectáreas de criaderos de ostras en el Banco de Arguin y ahora esto”, lamenta la CRCAA. “Tememos una crisis económica sin precedentes”.
En la cuenca de Arcachon se recolectan cada año unas 8.000 toneladas de ostras. Esto representa una décima parte de la producción nacional; la mitad procede de la famosa región de ostras de Marennes-Oléron, en el departamento de Charente-Maritime.