En este episodio de Expeditie Noord-Holland, el agricultor Ayoub examina más de cerca si el futuro de los agricultores holandeses es sostenible u orgánico. Para ello, Ayoub visita a un productor de coliflor sostenible a gran escala y a un productor de frutas orgánicas a pequeña escala que practica la ‘agroforestería’.
Ayoub comienza su investigación en Andijk. La Firma Slagter está dirigida por cinco primos y tres tíos. Juntos cultivan alrededor de 180 hectáreas de coliflor y, por lo tanto, abastecen no menos del 12 por ciento de todo el mercado holandés. Aunque intentan usar la menor cantidad posible de productos fitosanitarios químicos, no pueden prescindir completamente de ellos.
Aunque no son orgánicos, hacen todo lo posible para mantener saludable el suelo de los campos. Para mostrar esto, Pé Slagter lleva a Ayoub a un terreno donde cultivan la alfalfa. “Se usa para hacer alimento para caballos. No nos da mucho, pero debido a las raíces profundas, el cultivo es muy bueno para el suelo”, dice Pé.
Rotación de cultivos versus monocultivo
Para no agotar el suelo, no solo se cultiva coliflor en él. “Ahora usamos un ciclo de 6 años. Primero cultivamos alfalfa durante dos años, luego bulbos de tulipán durante un año y luego coliflor durante tres años. Esto asegura que dentro de treinta años todavía tendremos un suelo muy bueno y saludable”, explica Pé.
Para mostrarle a Ayoub lo saludable que está el suelo, Pé cava un hoyo. A la primera picadura con su pala, inmediatamente atrapa dos gusanos. “Los gusanos son muy importantes para el suelo. En realidad, quiero ver algunos gusanos con cada picadura”, dice Pé, sosteniendo con orgullo algunos gusanos grandes debajo de la nariz de Ayoub. “Cuanta más vida haya en el suelo, cuantos más corredores haya, mejor será la gestión del agua”.
Ayoub está impresionado por el enfoque de la empresa. “Cuidan bien el planeta y al mismo tiempo se aseguran de que haya suficiente para comer. Con lo orgánico necesitas mucho más para lograr el mismo resultado”, concluye.
Elige tu propia fruta orgánica
Pero eso no quita que Ayoub también quiera ver cómo se hace el cultivo ecológico. Para ello viaja a Ámsterdam, donde tiene una cita con Wil Sturkenboom de Fruittuin van West. Este huerto es completamente biodinámico. Muchas familias con niños de Ámsterdam vienen aquí para recoger frutas, recoger huevos, abrazar cerdos y alimentar vacas. También se puede disfrutar de la música, el teatro y el arte.
Wil hace agrosilvicultura. Es un sistema agrícola en el que se combina la plantación y manejo de árboles con la agricultura o ganadería. Wil combina sus árboles frutales con las aves de corral. Tiene 249 pollos corriendo. “Son parte de nuestro ciclo. Comen bichos que preferiría no ver en el huerto, porque son dañinos para nuestros árboles frutales. Piensa en hongos e insectos”, explica Wil.
Ayoub quiere saber si tiene futuro en la agricultura ecológica. Según Will, ese es ciertamente el caso. Según él, como ganadero o fruticultor puedes incluso ganar más dinero si eres ecológico. Por lo tanto, le gustaría ver que todos se vuelvan orgánicos mañana. “Entonces habremos resuelto de inmediato el problema del nitrógeno y podremos seguir cultivando”, dice.
Lo orgánico es el futuro
Según Wil, la agricultura ecológica es el futuro: “Las técnicas actuales se han basado en pulverizar veneno y fertilizantes artificiales durante más de cien años. Por otro lado, solo hemos estado desarrollando métodos biológicos durante unos 20 a 25 años. En ese corto tiempo, se ha ganado tanto conocimiento que podemos producir mucho más orgánicamente por hectárea que antes. Y no pasará mucho tiempo antes de que los rendimientos orgánicos sean tanto como los métodos convencionales”.
A pesar de los argumentos de Wil, Ayoub aún no está completamente convencido de la agricultura orgánica. “Todavía se da el caso de que los rendimientos orgánicos son menos que sostenibles. Por otro lado, también se da -como también indica Wil- que la tecnología está en constante mejora, por lo que lo convencional y lo biológico están muy cerca uno del otro, por lo que podría ser posible en el futuro”, concluye diplomáticamente.
Expedición Holanda Septentrional con el granjero Ayoub
Ayoub es un joven agricultor con una gran pasión por su trabajo. en la serie Expedición Holanda Septentrional investiga cómo será la vida agrícola en nuestra provincia en el futuro. ¿Vamos a producir nuestros alimentos de otra manera? ¡Ayoub es curioso y recorre nuestra provincia en busca de respuestas!