La pasta de berenjena preparada en una sartén es perfecta para el almuerzo o la cena en un día de otoño.
La pasta de berenjena se elabora con orzo, que es una pasta similar a los granos de arroz. Viento Lindgren
La berenjena se utiliza principalmente para platos horneados. Quizás ya hayas probado la melanzane alla parmigiana, la moussaka y el pisto. La berenjena también se cocina cómodamente en una sartén, y esta verdura de color violeta oscuro es la compañera perfecta para la pasta, por ejemplo.
La magia de este plato de pasta reside en su sencillez. No hay mucho trabajo que hacer, ya que la pasta se prepara en una sola sartén.
A menudo se oye hablar de la importancia de llorar berenjena, pero en realidad llorar berenjena no es necesario, al menos por cuestión de gusto. Las variedades actuales de berenjena se han creado para que sean tan suaves que no hay necesidad de preocuparse por el amargor de la verdura.
Sin embargo, deberías considerar llorar por otra razón: una berenjena que llora absorbe menos grasa. Cuando realmente se hunde en la porosa berenjena, y mucha.
El llanto se hace de la siguiente manera: espolvoreamos sal sobre las rodajas de berenjena y dejamos actuar la sal durante media hora. Finalmente, limpia con un papel toalla la sal y el líquido que haya subido a la superficie de las rodajas.
LOS HECHOS
Orzo es una forma de pasta similar a los granos de arroz.
Orzo también se conoce como risoni y pepinette.
La berenjena es una verdura versátil. Adobe Stock/AOP
Pasta de berenjena en una sartén
1 berenjena mediana
aceite de oliva para freír
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de tomillo
una pizca de hojuelas de chile
250 g de pasta orzo
400 g de tomates triturados
5 dl de agua
1 cubito de caldo de verduras
0,5 dl de parmesano rallado
1 bola de mozzarella
albahaca fresca
1. Cortar la berenjena en dados y cortarla en cubos si se desea.
2. Freír los dados de berenjena en aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernos.
3. Transfiera los cubos de berenjena ablandados a un plato.
4. Agrega el aceite, el ajo picado, el tomillo y las hojuelas de chile a la sartén y sofríe un rato.
5. Agregue la pasta orzo, la pasta de tomate, el agua y el cubito de caldo de verduras a la sartén y mezcle. Deje que la pasta hierva en la salsa hasta que esté cocida según las instrucciones del paquete (normalmente entre 13 y 15 minutos aproximadamente). Revuelva de vez en cuando y agregue agua si es necesario.
6. Cuando la pasta esté cocida, agregue las berenjenas nuevamente a la sartén y agregue parmesano rallado y mozzarella desmenuzada encima. Adorne con albahaca fresca.
La cocina de Tuuli prueba las tendencias gastronómicas más comentadas y cocina las comidas más sabrosas de todos los días sin olvidar las delicias del fin de semana. Inka Soveri