El queso elegido como el mejor del mundo proviene de Suiza.
Gruyere va bien con tartas saladas, por ejemplo. Adobe Stock/AOP
El surchoix suizo Le Gruyère AOP ha sido elegido como el mejor queso del mundo, que fue anunciado para la competencia por los fabricantes de queso Vorderfultigen y Gourmino. Los quesos fueron clasificados en los World Cheese Awards en Newport, Gales. En el concurso participaron 4434 quesos de 42 países diferentes, y el jurado incluyó expertos de todo el mundo.
El jurado describió el queso ganador como un queso refinado hecho a mano que se derrite en la lengua y tiene notas herbales, afrutadas y coriáceas. El queso tiene mucho aroma y sabor.
Gruyère es un queso suizo duro con una textura ligeramente desmenuzable. Está elaborado con leche de vaca. AOP en el nombre del queso indica el origen. Gruyère con la etiqueta es auténtico y elaborado según la tradición.
Los gruyères son especialmente buenos en una tabla de quesos para disfrutarlos solos o, por ejemplo, con galletas saladas crujientes. Gruyère también pertenece a la fondue de queso y combina bien con otros platos calientes.
Medalla de bronce para queso finlandés
La experiencia en quesos finlandeses también se vio en la competencia. Juustoportti participó en el concurso con su queso Vuohen Gran Reserva, cuyo modelo es el gruyère. El queso fue juzgado digno de bronce en la competencia. La medalla no fue la primera de Juustoporti. En la competencia World Cheese Awards 2018, Brandy nut y Wineviticultor of the Year recibieron medallas de oro.
– Elaboramos quesos específicamente tipo suizo, y nuestros maestros queseros han recibido formación de maestros queseros suizos. Sí, se siente bien que nuestros quesos hayan recibido reconocimiento en el mundo, afirma el gerente de Juustoporti Niklas Keski-Kasari.
El queso azul italiano, Gorgonzola Dolce DOP producido por De’Mag, fue elegido como el segundo mejor queso del mundo en la competencia.
Fuentes: World Cheese Awards, Cheesesfromswitzerland.com, CNN