El abeto está ahora en su mejor momento para usar en la cocina.
El abeto es una delicia de principios de verano. Mari Moilanen
El bosque ahora sirve comida gratis. Pero recuerda: asegúrate siempre de que necesitas un permiso del propietario del terreno para recoger la planta.
Los abetos son los primeros signos del verano, pero su recolección requiere permiso. También se pueden utilizar para grabar salmón. Esto definitivamente no se lo puede perder. Ahora es el momento.
– Creo que los abetos son lo mejor del bosque, absolutamente. Ahora ya he cocinado dos litros de jarabe de abeto de cuco y gravave con pepinos de salmón de verano, dice el proveedor de alimentos. Mari Moilanen Algo sabroso en su blog.
Núcleo de abeto tiene un sabor fresco de maderas. Mari Moilanen
En la receta de grabado de Moilanen, además de las tapas de abeto, también hay ralladura de limón en la superficie del salmón.
– Kerki tiene un sabor a madera fresca, que se destaca muy bien por el limón.
Salmón grabado con abeto
1 kg de salmón
3 cucharadas de sal rosa gruesa
2 cucharaditas de azúcar de caña
Cáscara rallada de 1 limón orgánico
2 dl de alubias piceas picadas
decore con pepinos enteros, pimientos rosas triturados y semillas de cilantro.
1. Primero aplique azúcar, luego sal a la superficie del salmón.
2. Picar las migas de abeto, rallar la cáscara del limón orgánico y distribuir la chuleta uniformemente sobre la superficie del pescado.
3. Envuelva bien el pescado en papel pergamino, luego en papel de aluminio y refrigere durante la noche.
4. Limpie la salsa de pescado terminada para eliminar las especias y córtela en rodajas finas. Coloque las rodajas en un plato para servir y decore la superficie con pepinos enteros y semillas de cilantro y pimiento rosa trituradas.