El salmón al horno es un éxito garantizado.
Sazone el salmón al horno con sriracha. tommy anttonen
El salmón al horno es un clásico, y por una buena razón. Pero a veces el pescado puede secarse demasiado en el horno.
Si el sabor del salmón al horno necesita un cambio, preste atención al condimento: pruebe la sriracha, por ejemplo.
Estos consejos te ayudarán a conseguir el salmón al horno perfecto:
1. Detrás del secado hay muy poco líquido, un tiempo de cocción demasiado largo o un horno demasiado caliente.
2. El filete de salmón más grueso debe cocinarse a una temperatura máxima de 200 grados. La temperatura puede ser bruscamente más baja.
3. No te olvides de poner el pescado en el horno durante mucho tiempo: normalmente estará listo en 20 minutos, dependiendo por supuesto del tamaño del pescado. Si horneas un pescado entero en el horno y no filetes o trozos, el tiempo será más largo. Recuerda precalentar el horno y sacar el pescado del frigorífico antes de cocinarlo.
4. Cuando agrega líquido a la fuente para hornear, el pescado se cuece al vapor hasta que esté jugoso y al mismo tiempo también obtiene una salsa. Crema, crema agria, un chorrito de vino blanco o un chorrito de jugo de limón hacen maravillas para el sabor.
salmón sriracha
600 g de salmón o trucha arcoíris sin espinas
4 cucharadas de miel líquida
2 dientes de ajo, picados
1 dl de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre rallado
2 cucharadas de sriracha
1 cucharada de semillas de sésamo
cebollino picado (cilantro, albahaca tailandesa o cebolla tierna también funciona)
1. Calentar el horno a 175 grados. Cubra una fuente de horno con papel de horno y coloque el salmón en la fuente, con la piel hacia abajo.
2. Mezclar todos los demás ingredientes en un bol, excepto el cebollino. Vierta la mezcla de especias sobre el pescado.
3. Cocine el pescado durante unos 10-15 minutos y cepille la superficie con la salsa dos o tres veces durante la cocción. El pescado se cocina rápidamente y está listo cuando la textura de la carne es jugosa y escamosa.
4. Terminar con cebollino picado u otras hierbas.
La historia se publicó originalmente el 3 de octubre de 2021.
Fuente: pez profesional