El curry de coliflor es un plato vegetariano con sabores increíbles, que es adecuado para esta estación fría.
El curry de coliflor sabe a suculentas especias cálidas. La crema de coco completa todo el asunto.
¿Por qué huele la coliflor?
Cuando la coliflor madura demasiado, su olor es repulsivo. Esta es la razón por la que muchos recuerdan con horror las comidas de coliflor de la infancia.
El olor es más fuerte si la coliflor está demasiado madura. La coliflor no debe cocinarse demasiado. Cinco minutos son suficientes para los nudos y diez minutos para el repollo entero. De esta manera, mantiene una agradable sensación en boca, y la cocina no huele desagradable, perturbando el apetito.
El fuerte olor de la coliflor se debe a los compuestos de azufre contenidos en la coliflor, que se liberan al aire cuando la coliflor madura. La coliflor fresca no huele, y aquellos que evitan el olor disfrutan su coliflor cruda, por ejemplo, con un dip o en una ensalada.
La coliflor siempre huele un poco cuando se cocina, pero el olor se puede reducir un poco agregando limón y un chorrito de vinagre al agua de cocción, que también mantienen la coliflor fresca y blanca. También debe elegir algo que no sea una olla de aluminio o hierro cuando haga sopa de coliflor.
prepárate así
No es necesario quitar las hojas de coliflor cuando se preparan comidas de coliflor si están en buenas condiciones. Puedes hervirlas o meterlas al horno con cogollos de coliflor.
La coliflor es una guarnición o un plato principal realmente versátil. La coliflor se puede preparar entera al horno, sabe muy bien gratinada con salsa de queso, o se puede asar a la parrilla, por ejemplo, cortada en filetes.
El arroz de coliflor, es decir, la coliflor rallada, cocida rápidamente o que se come cruda, que también está disponible en las tiendas en estos días, es una alternativa más ligera a un plato de arroz.
Las alitas de coliflor veganas favoritas de todos se crean fácilmente en el horno, y las perillas de coliflor también pueden ser francesas.
La coliflor debe almacenarse en el refrigerador, donde puede permanecer fresca y crujiente durante varios días.
curry de coliflor
(para 4 personas)
3 cucharadas de aceite
2 cebollas amarillas
6 dientes de ajo rallados
4 cucharadas de jengibre fresco rallado
6 cucharadas de curry
2 cucharaditas de cardamomo molido
2 cucharaditas de semillas de cilantro, trituradas
3 palitos de canela o 2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
3 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de tomates enteros pelados
8 dl de crema de coco
1 coliflor grande (alrededor de 1,2 kg)
1 bote de cilantro
1. Picar la cebolla amarilla y rallar los dientes de ajo y el jengibre en un rallador fino. Saltee las cebollas, el jengibre y las especias en aceite.
2. Agregue los tomates enteros pelados y la crema de coco. Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese.
3. Picar la coliflor en nudos de buen tamaño. Añadir a la salsa y calentar. La coliflor debe permanecer firme. Picar finamente el cilantro por encima. Servir con arroz jazmín y pan naan.