Ahora es ese momento nuevamente, cuando tres masas bastante similares están disponibles en los congeladores de las tiendas.
Las tartas navideñas son parte de muchas delicias navideñas finlandesas. Adobe Stock / AOP
Aunque la mantequilla, la tarta y el hojaldre son similares, todavía hay una diferencia entre ellos.
Todas las masas preparadas de la piscina congelada son perfectas para hornear tartas navideñas. Las láminas de masa terminadas están muy hinchadas y se han maquinado más de 100 capas en ellas, por lo que se elevan maravillosamente cuando se fríen.
Pero, ¿qué masa funciona mejor, mantequilla, tarta o hojaldre?
La mantequilla y la masa de hojaldre están disponibles todo el año, pero la masa para tarta solo durante Navidad. Está específicamente diseñado para hornear tartas navideñas. La masa de tarta sube más que la masa de mantequilla gracias a la margarina.
Es fácil hornear tubos de juljo a partir de masa preparada. Adobe Stock / AOP
La masa de hojaldre, por otro lado, se enrolla en una hoja más delgada que la mantequilla y la masa de tarta. La masa de hojaldre sube un poco menos que la masa de mantequilla bien inflada, por lo que es adecuada no solo para tartas navideñas, sino también para tartas y otros pasteles cerrados.
Como su nombre indica, la masa de mantequilla se hornea con mantequilla. Se ablanda rápidamente a medida que la mantequilla se derrite. Las tartas hechas con masa de mantequilla se hinchan y el sabor es rico gracias a la mantequilla.
La mayor diferencia entre las masas es la grasa utilizada en ellas. La masa de mantequilla se hornea, por supuesto, en mantequilla, y la masa de hojaldre y tarta, por otro lado, en grasa vegetal. Debido a esto, se comportan de manera ligeramente diferente.
La grasa de la tarta y el hojaldre es, por ejemplo, aceite de colza y de palma. El aceite de palma criticado se usa en masas como las salchichas y la masa de hojaldre debido a las propiedades de mejora de la capacidad de enrollado del aceite de palma.
Si desea evitar el aceite de palma, las alternativas son la masa casera o la masa de mantequilla preparada.
La masa de hojaldre ya está más delgada y la masa de mantequilla es más espesa.
Sin embargo, puedes usar ambas masas tanto para pasteles salados como dulces, y ambos pueden usarse para hacer las mismas delicias. Pero si hay menos relleno y mucha masa, debes elegir masa de mantequilla.
La historia se publicó originalmente el 7 de diciembre de 2020.