La ricota batida es muy sencilla de hacer. Pones la ricota con un poco de aceite de oliva en un procesador de alimentos, la dejas correr un rato y listo: tendrás una mezcla deliciosa y cremosa. También añadimos albahaca fresca para un elemento extra adictivo.
Para 2 a 4 personas:
200 gramos de ricota
un puñado de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal pimienta
Para la ensalada de tomate:
1 tomate bistec grande, en gajos
2 manos (de color) tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 calabacín, cortado en medias lunas
Una pizca de orégano (fresco)
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de aceite de oliva
Sal pimienta
Opcional: tostadas o pan sabroso,
para ello
así es como hacerlo
Pon la ricota junto con la albahaca (¡también puedes usar los tallos!), el aceite de oliva y salpimienta en un procesador de alimentos. Dar vuelta hasta que quede una mezcla ligera y cremosa.
Mezcla los ingredientes para la ensalada de tomate.
Vierta la ricota batida en un plato y coloque un poco de la ensalada de tomate al lado. Adorne con albahaca extra y aceite de oliva si lo desea.