Del equipo editorial de BZ
¡Lidl ofrecerá menos carne en el futuro!
Como informa Lebensmittelzeitung, la cadena de tiendas de descuento (perteneciente al Grupo Schwarz) reducirá drásticamente su gama de ofertas de carne en los próximos años.
Christoph Graf, jefe de compras de Alemania en la tienda de descuento, justificó el paso durante la “Semana Verde” con la protección del clima.
Inicialmente, el grupo no dio más detalles sobre el proyecto vegetariano. Para compensar el reducido suministro de carne, la proporción de proteínas vegetales en la gama debería “aumentarse continuamente”, según el plan.
Por eso Lidl quiere ofrecer más productos vegetarianos
La medida es “sin alternativa” porque no hay un segundo planeta, según la justificación de Lidl. Por lo tanto, uno debe alimentarse de tal manera que se tomen en cuenta los límites del planeta. Los recursos naturales para diez mil millones de personas solo son suficientes si la proporción de carne en el consumo cae, dijo.
El jefe de compras Graf no ve este paso como una medida educativa para los clientes, sino que espera una ganancia de imagen para la tienda de descuento, especialmente entre los clientes jóvenes.
“Creo que la generación más joven está contenta cuando tratamos el tema.” Otros quieren “motivar” menos consumo de carne. Entre otras cosas, se planean “semanas temáticas” especiales en los supermercados para promover productos sin carne. Inicialmente, el grupo no abordó el hecho de que el aumento masivo de los precios de la carne impide que muchos clientes consuman carne de todos modos.
Con la medida, Lidl también quiere diferenciarse de la competencia. Inicialmente, no se espera un salto en las ventas y el cambio de rango se ve como una “característica diferenciadora”. Entonces serás percibido más positivamente.
“Europa y el mundo nos miran como un país”, decían las palabras de apoyo estatal del jefe de compras de Lidl sobre la gama cambiada de la cadena de descuento.
Proporción de proteínas vegetales a “aumentar continuamente”
Lidl también está planeando una ofensiva de transparencia. La distribución porcentual de proteínas animales y vegetales en la gama Lidl se publicará en el informe de sostenibilidad de la cadena a partir de este año. Para 2025, el contenido de plantas se “incrementará continuamente”.
Sin embargo, el grupo no quiere alienar a los clientes que buscan su dinero. El negocio principal debe seguir dominándose, aseguró Lidl. Porque: como cadena de tiendas de descuento, los clientes sensibles al precio tradicionalmente constituyen el núcleo de la base de clientes.
Y muchos no son vegetarianos.