“Esta es una avellana para las avellanas. Este corte debería convertirse en una higuera. Puedes recoger frambuesas aquí el próximo año y las deliciosas bayas crecerán más lejos”. John Vermeer ofrece un recorrido entusiasta por un bosque de alimentos en Oirschot. Él está allí con treinta estudiantes que han seguido un curso de bosques alimentarios en la Federación Medioambiental de Brabante.
El bosque alimentario está en auge en Brabante. Vermeer ya ha capacitado a setecientos estudiantes. Exitosamente. La provincia cuenta ahora con doscientas cincuenta hectáreas de bosque alimentario, lo que la convierte en pionera en nuestro país. Los estudiantes aprenden los principios básicos para un bosque alimentario: qué árboles y arbustos se refuerzan entre sí y, por lo tanto, pueden mantenerse bien juntos. ¿De qué se benefician la tierra, los insectos y las aves y cómo debes cuidarlo todo?
“Es un concepto muy esperanzador”, dice Vermeer. “Algunas personas tienen un terreno que usan para la divertida convertir en bosque alimentario. Otros lo hacen de forma profesional, pero luego necesitas varias hectáreas. Un bosque de alimentos es a menudo parte de una granja, como en Oirschot. Allí, la granja lechera de la familia Schepens se ha convertido en una empresa recreativa con un bosque de alimentos. en tres casas diminutas los visitantes pueden disfrutar de la tranquilidad del bosque de alimentos. También pueden recorrerlo para recoger su propio muesli.
Granja
Son Stan Schepens no vio ningún sentido en hacerse cargo de la granja con las vacas. Ahora que es una empresa nueva con un bosque de alimentos, lo hará. “No podría haber imaginado esto hace diez años”.
Stan guía a los estudiantes a través de su bosque de alimentos. Edy es uno de los estudiantes. Le encantaría continuar en esta dirección, pero lamentablemente aún no tiene un terreno disponible. Nel tiene un acre de tierra alrededor de su casa. Está segura de que se convertirá en un bosque de alimentos. Jessica incluso está involucrada en un bosque de alimentos en Dongen: “Tenemos que tratar con la naturaleza, nuestra comida y, por lo tanto, también con los humanos de una manera diferente. Ya era hora”, dice.
Los estudiantes están casi tan entusiasmados como el líder del curso, John Vermeer. Él ha estado predicando el bosque de alimentos durante siete años. “No será el principal método de producción de alimentos, pero será una de las nuevas posibilidades”.
La paciencia es una virtud. Una vez que se ha plantado un bosque, se tarda unos cinco años antes de que pueda cosechar literalmente los beneficios. Pero después de eso, según Vermeer, lo disfrutarás durante siglos. “Y no solo la gente puede conseguir comida allí. Una cuarta parte de la comida se destina a pájaros, insectos y otros animales. Espero que con este tipo de iniciativas podamos salvar un poco el mundo”.
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