Por ejemplo, el orden en que come ciertos alimentos afecta sus niveles de azúcar en la sangre. Esto significa que tiene un impacto en la cantidad de glucosa en sangre y, por lo tanto, en los azúcares que tu cuerpo convierte en energía.
Cambiar el orden de la comida
Uno de los investigadores es el bioquímico alemán Jessie Inchauspé. Ella se preocupa por los procesos químicos en nuestro cuerpo que determinan en parte cómo nos sentimos y también si aumentamos de peso o no. El orden correcto de los alimentos puede marcar una gran diferencia. En sus hallazgos, por ejemplo, habla de una mujer que perdió más de 2,5 kilogramos en nueve días porque solo cambió el orden en que comía.
Primero las verduras, luego los carbohidratos
Ahora te escuchamos pensar: ¿qué cambió exactamente? Bueno, primero comió la fibra dietética (vegetales). Luego pasó a las proteínas y grasas y finalmente comió los almidones y azúcares. “De esta forma ha conseguido el mismo efecto que si estuviera tomando medicación para la diabetes, que también pretende contrarrestar los picos de glucosa”, explica Inchauspé a FAZI.
Prevención de los picos de glucosa
¿Por qué este orden funciona mejor? Las fibras ralentizan la descomposición y absorción de la glucosa que luego ingresa al estómago, lo que reduce el pico de glucosa. Como resultado, los alimentos ricos en almidón o azucarados que comemos después de la fibra tienen un efecto menor en nuestro cuerpo. En resumen, siempre es mejor comer los carbohidratos al final. Comiendo primero los ingredientes y algunas verduras en un sándwich y terminando con el pan, puedes bajar el pico de glucosa”.
Cuando mantiene estable su curva de glucosa, quema grasa más fácilmente y experimenta una sensación de satisfacción más rápido. Como resultado, hay una buena posibilidad de que pierda peso más rápido y mejor, incluso si come tantas o incluso más calorías, según el experto.
salir a cenar
Si lo miras así, una ensalada como aperitivo es muy sensata. “Las verduras proporcionan una curva de glucosa más plana y eso hace que te sientas lleno por más tiempo. Además, previenes un descenso de los niveles de azúcar en sangre después del pico de glucosa”, subraya el bioquímico. “Pero desafortunadamente, muchos restaurantes todavía sirven pan para las comidas. Este producto con almidón hace exactamente lo contrario de lo que es bueno para nosotros”.
Al cocinar las verduras al vapor en lugar de hervirlas, conservas mejor el sabor y las vitaminas. ¿No tienes cesta de vapor en casa? Con este truco no lo necesitas:
Fuente: Frankfurter Allgemeine