La semana comenzó muy emocionante para los cinco ‘home bakers’ que llegaron a la final del concurso ‘El mejor rollo de salchicha de Brabante’. El lunes por la mañana solo tenían una tarea en la sala de horneado del Rooi Pannen en Eindhoven: sacar del horno deliciosos rollos de salchicha. Y eso no siempre sale bien: “Dejé este en la cámara de pruebas durante demasiado tiempo”.
Un rollo de salchicha no es el otro. Cualquiera que consuma regularmente uno lo sabe. Demasiado pan, muy poco sabor en la carne, puede salir mal de muchas maneras. Y es por eso que las rodillas de los finalistas se doblan el lunes por la mañana y el sudor corre por sus espaldas. Aunque esto último también puede deberse a la temperatura de la sala de horneado.
En esa sala se da principalmente el toque final. Los rollos de salchicha en realidad ya ‘nacen’ en casa. Ahora solo falta que vayan al horno.
Sin embargo, solo John de Wit tuvo que acostumbrarse a los hornos de De Rooij Pannen. “Pero estoy bastante feliz”. Él llama a hornear ‘terapia ocupacional que se salió de control’. ¿Y su secreto? “Eso está en la salchicha, por supuesto”. Consiste en carne mitad y mitad, pero no quiere decir más al respecto.
Djorn no será panadero
A los 13 años, Djorn van Werde es un jovencito en la categoría de ‘panaderos caseros’. No está realmente nervioso. “He estado haciendo rollos de salchicha en la panadería de mi tío durante algunos años. Es divertido hacerlo”. Convertirse en panadero más tarde es algo que no le gusta mucho.
Margo van Hoof está un poco menos relajada en el juego. Está inclinada sobre sus treinta bollos, que acaban de salir del horno. Cada panadero casero deberá presentar quince ejemplares al jurado. Pero, ¿cuáles son los más convincentes? “Los dejé en la sala de pruebas durante demasiado tiempo, lo que los hizo menos atractivos. Pero creo que saben mejor”.
Los hornos se apagan a las 12 del mediodía. El ganador será anunciado el miércoles. Hasta entonces, los candidatos solo pueden morderse las uñas. O mordisquear los quince rollos de salchicha que simplemente no lo lograron.