Mami pertenece esencialmente a la Pascua, pero tradicionalmente no está obligado a comerse. Reunimos cinco recetas de la cocinera de casa, que se basan en mamá, pero cuyo resultado se aleja bastante de la típica forma de disfrutar de un manjar opinable.
El helado Mämi, por ejemplo, también ha encantado a los chefs caseros más escépticos.
– ¡Increíblemente bueno y al principio era muy escéptico!
También puede encontrar más en el sitio web del cocinero casero. recetas de pascua.
Helado
helado
mamá
yogur turco
azúcar
menta para decorar
1. Deje que el helado se ablande un poco y mezcle un tercio del yogur turco, calculado sobre la cantidad de helado. Agrega mamá a tu gusto. Decorar con hojas de menta. Espolvorea azúcar por encima a tu gusto.
Prescripción: Cocinero casero / maitzo
helado de mamá
2 dl de salsa espumosa de vainilla
seta venenosa (aprox. 700 g)
(azúcar)
1. Batir las natillas hasta obtener una espuma. Batir la momia con una cuchara y añadir la espuma de vainilla a la mezcla en pequeñas porciones, revolviendo suavemente. Para gustos; pon la momia a tu gusto. Agregue azúcar si es necesario.
2. Vierta la mezcla en un molde de silicona o en un molde para pasteles forrado con papel de aluminio. Cubrir con papel aluminio o papel aluminio. Congelar durante al menos 4 horas.
3. Ponga a un lado en un plato para servir aproximadamente una hora antes de servir.
Prescripción: cocinero casero
Muffins de momia con crema
Magdalenas:
100 g de mantequilla
1,5 dl de azúcar
0,5 dl de jarabe
2 huevos
200 g de momia
4 dl de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 dl de leche o nata
Crema:
1 dl de agua
3/4 dl de azúcar
1 huevo
2 cucharaditas de jugo de limón
75 g de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
2 cucharadas de harina de patata
1. Batir los huevos y los azúcares. Agrega mami. Mezclar la harina de trigo y el polvo de hornear y añadir la mezcla a la espuma alternando con la leche. Agregue la mantequilla blanda como la última masa.
2. Levante la masa a los lados de los moldes para muffins. Hornear durante unos 15-20 minutos a 200 grados.
3. Para la crema, mide el agua y el azúcar en un cazo y rompe el huevo. Dejar precipitar a fuego lento, pero no hervir. Agregue mantequilla, azúcar de vainilla y jugo de limón a la mezcla enfriada. Batir la mezcla y verter la nata sobre los muffins.
4. Decora.
Prescripción: Cocinero casero / fresia
Tarta de queso
Base de bizcocho de azúcar:
2 huevos
1 dl de azúcar
1 dl de harina de trigo
½ cucharadita de levadura en polvo
Relleno:
2 dl de crema
1 paquete de queso mascarpone
4 cucharadas mami
4 hojas de gelatina
Mica:
2 dl de arándanos rojos
2 hojas de gelatina
1. Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma. Combine la harina de trigo y el polvo de hornear en un recipiente aparte y mezcle la espuma. Vierta la masa en un molde de fondo suelto engrasado y hornee a 200 grados durante unos 5-10 minutos.
2. Prepare el relleno batiendo la nata hasta obtener una espuma. En un recipiente aparte, mezcle el queso mascarpone y el mami. Remoje las hojas de gelatina en agua, exprima las aguas más grandes y sumérjalas en una gota de agua hirviendo. Vierta la gelatina derretida en el relleno como una cuerda delgada.
3. Vierta el relleno sobre la base enfriada y coloque la fuente en el refrigerador para que se solidifique.
4. Prepare la mica haciendo puré de arándanos rojos y mezcle la gelatina con la mezcla con dos hojas de gelatina. Saca la tarta de la nevera y vierte la mica sobre el relleno. El pastel está listo para comer después de que se haya coagulado en el refrigerador durante al menos unas horas, preferiblemente durante la noche.
Prescripción: Cocinero/micrófono casero
pan de momia
5 dl de agua
350 g de momia
2 cucharaditas de sal
½ dl de aceite
1 bolsa de levadura seca
1 cucharadita de levadura fresca
7 dl de harina de centeno
3-4 dl de harina de trigo
1. Caliente el agua y mezcle la momia y la levadura fresca.
2. Mezclar la levadura seca con la harina de centeno, añadir la harina al líquido y finalmente añadir más sal y aceite.
3. Comience con una masa suave. Mantente suelto. Vierta la masa en una bandeja para hornear de papel para hornear, alise la harina de trigo con ella. Divida en porciones, pinche y levante debajo de un paño durante unos 30-40 minutos.
4. Hornear a 225 grados durante 30-45 minutos, según el horno.
Prescripción: Cocinera casera / Paula-Ilona
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La historia se publicó originalmente el 13 de abril de 2020.