Cocina holandesa, la (más) nueva cocina holandesa: estos son conceptos que Albert Kooy lanza felizmente a la palestra culinaria. El ex chef, profesor y ahora asesor culinario tiene una opinión clara sobre cómo debemos cocinar en casa y en el restaurante. Saludable, local, sostenible, con atención a nuestra propia cultura alimentaria.
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¿Qué tienen de malo las patatas hervidas? Nada en absoluto, dice Albert Kooy, defensor de la cocina holandesa
