El pan se compone principalmente de harina (de trigo), agua, un agente leudante y sal. El tipo de harina utilizada determina qué tan saludable es el pan.
¿Cuál es la diferencia?
Pan de grano entero
El pan integral real es de color marrón claro y alto en fibra. Como su nombre lo indica, este pan está hecho de harina integral.
Mucha fibra en vpan de avena
El pan integral es muy saludable porque contiene mucha fibra. Las fibras son buenas para las deposiciones y brindan una sensación de plenitud (saturación). Si te sientes bien porque estás lleno, también es menos probable que comas en exceso. Además, comer productos integrales reduce el riesgo de ciertas enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Desafortunadamente, no siempre se puede saber por el color si se trata de pan integral. Por ejemplo, el pan blanco a veces se oscurece con harina de malta tostada o azúcar caramelizada para que parezca pan integral pero tenga un sabor más dulce. Por lo tanto, mire siempre la etiqueta. Un pan solo puede llamarse integral si está hecho con harina 100% integral. Esto está establecido por la ley.
Pan multigrano
El pan multicereales consta de al menos tres tipos diferentes de cereales. El grano que es más en el pan siempre se enumera primero. Este pan se puede hacer tanto con harina integral como con harina. Incluso es posible que se haya utilizado una mezcla.
Una cosa está clara: si dice ‘integral’ en el paquete, entonces el pan en cualquier caso está hecho de harina 100% integral. Pero el pan multicereales también se puede hacer con harina, la base del pan blanco. En ese caso, a pesar de todos esos granos, granos y semillas, el pan contiene menos nutrientes que el pan integral normal.
¿El pan multicereales tiene como base harina integral? Entonces contiene al menos tantos nutrientes como el pan integral. Si también se utilizan granos, granos o semillas partidos en el pan, el contenido de nutrientes y fibra puede ser incluso mayor que con un pan integral normal.
¿Y el pan de espelta?
La harina de espelta es el ingrediente principal del pan de espelta. El pan de espelta está disponible en las variedades blanca, integral e integral. También en este caso: el trigo integral es el más saludable. Que sea pan integral de espelta o pan integral de trigo, da igual.
La conclusión
En resumen: el pan más saludable que puedes elegir es siempre el integral. Puede ser pan integral de trigo, pero también pan integral de espelta, multicereales o de centeno. Si tiene pan multigrano integral con muchas semillas, granos y granos partidos, es aún más saludable. En cualquier caso, siempre revisa la lista de ingredientes para ver si realmente está hecho con harina integral.
Ahora ya sabes cuál es el pan más saludable. Pero probablemente no sabías que puedes hacer mucho más con el pan:
Fuente: Centro de nutrición, reloj de comida