Los motivos por los que muchas veces no se recomiendan las carnes curadas en dietas hipocalóricas
con el fin «carne curada» Se refiere a un conjunto de preparaciones a base de carne y, en ocasiones, también de grasa y despojos, procesadas con el fin de aumentar su vida útil y darles un sabor fuerte. Algunos ejemplos de embutidos son: bresaola, culatello, mortadela, jamón crudo y cocido, speck, salami. Los embutidos tienen un alto contenido de salademás de la presencia de conservantes de alimentos. Muy a menudo se trata de productos ricos en grasas saturadas que, si se consumen en dosis excesivas, contribuyen a aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Embutidos y dieta hipocalórica
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Todos los aspectos mencionados llevan a desaconsejar el consumo de embutidos para preservar la salud, pero en el caso de una dieta hipocalórica, este concepto también se combina con el tema de las calorías. Estos alimentos, sólo porque rico en grasas y sal, dificultan el proceso de pérdida de peso en quienes siguen una dieta hipocalórica. ¿Cómo hacerlo entonces? Si no se puede renunciar al consumo de embutidos, es posible identificar algunos con características más parecidas a una dieta saludable y hipocalórica, cuidando de saber cuántas veces se pueden consumir en una semana dietética.
Cuántos y qué embutidos comer en una dieta
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Algunas carnes curadas contienen menos grasa y sal que otras y esto significa que también se pueden consumir durante una dieta baja en calorías. La frecuencia de consumo debe ser ocasional, hasta una vez por semana. en una de las dos comidas principales. Entre los embutidos a elegir se encuentran la bresaola, el jamón cocido, el jamón crudo, la pechuga de pollo o pavo asado, la bresaola de pollo o pavo o la ternera loncheada.
Embutidos con menos grasa
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Allá bresaola Es el embutido más famoso entre los permitidos en las dietas hipocalóricas, porque al ser muy rico en proteínas y bajo en grasas, es especialmente adecuado para no desviarse de la dieta, a pesar del elevado contenido en sal. El jamón cocido y crudo, si están desgrasados, tienen un contenido reducido de grasas. Allá pechuga de pollo y pechuga de pavo Son dos alternativas válidas a otros embutidos elaborados a partir de carnes rojas: la carne blanca utilizada para producir estos embutidos tiene naturalmente menos grasas saturadas que muchas otras carnes rojas.
Consejos para elegir un buen producto
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En general es bueno comprar productos de buena calidad (como el ‘jamón cocido de alta calidad’ por ejemplo), ya que forman parte de los alimentos procesados que pueden resultar menos adecuados para un estilo de vida saludable y una dieta que tiene como objetivo perder peso y reducir riesgos para la salud. En ocasiones se puede utilizar gluten y lactosa en la elaboración de jamones cocidos, por lo que si eres celíaco o intolerante a la lactosa debes prestar atención a su composición.
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