Sabíamos cómo prepararnos para las «sorpresas», pero aun así nos sorprendimos cuando nos encontramos con el Hurlumhei de Linnanmäki, escribe la editora de alimentos de Iltalehti, Eeva Paljakka.
La montaña rusa y los carruseles son los dispositivos icónicos de Linnanmäki. PEKKA KARHUNEN
Fuimos a Linnanmäki. Todos pasaron un buen rato en el parque de diversiones, y ninguno de nuestro grupo de dos adultos y cuatro niños se inquietó.
Pero luego nos dio hambre y decidimos comer en Hurlumhei.
Hay una mesa de buffet disponible en Hurlumhei (tenga en cuenta que aquellos que han estado en un crucero, esto es algo más a lo que están acostumbrados en el mar). El hilo rojo de la comida es la hamburguesa. Y en concreto hilo rosa o verde o naranja, porque alguien en su diversión ha inventado que en el parque de atracciones se come comida de colores antinaturales.
Todavía entiendo el bollo teñido y el alioli. Es mi propio aburrimiento si prefiero la comida de colores simples.
Acaban de traer una bolsa de panecillos a la mesa. Eeva Paljakka
Si tan solo hubiera suficiente comida. Aunque el restaurante estaba medio lleno, siempre había una fila frente a la mesa de comida para llevar. Una cola que no iba a ninguna parte porque había comida esperando. Primero me quedé sin sandías, luego le cogí el último rollo al niño que hacía cola detrás de mí, aún quedaban bistecs suficientes, pero en lo que respecta a las papas fritas, el viaje volvió a ser aburrido.
En el medio, hay que preguntarse por el orden de los platos. ¿Por qué los ingredientes que van entre la hamburguesa son los primeros y no el pan? ¿Qué hacen el arroz y el pollo en medio de los ingredientes de las hamburguesas? El buffet era un poco de todo, y realmente nada.
Tofu a la izquierda, empanadas de carne molida a la derecha. Eeva Paljakka
Nos sentamos lo suficientemente cerca de la mesa del buffet para que pudiera seguir la situación. Nadie pasó por la mesa de comida para llevar sin esperar. Se trajo comida, eventualmente.
No quiero saber cómo se ve el restaurante durante la hora pico.
¿Cómo es posible que las ofertas estén siempre al final? ¿Por qué el personal no anticipa? En cambio, se retira el contenedor vacío y pasa un tiempo antes de que se traiga uno lleno. Esto se repite todo el tiempo para cada plato. La cola no se mueve, sino que crece.
¿Por qué no puedes poner varios paquetes de comida en el armario calentador a la vez? El aficionado piensa que el problema se resolvería fácilmente.
Se podría entender la situación si hubiera un solo camarero o si la actividad acabara de empezar, pero no.
Estamos a finales de julio y hay mucho personal.
Sería más fácil culpar a los trabajadores jóvenes. Pero no creo que el restaurante Hurlumhei tropezara con sus empleados de temporada. Entonces, ¿por qué funciona en los restaurantes de comida rápida, aunque la mayoría de los empleados son jóvenes?
¿La razón podría estar más bien en la organización? ¿En las instrucciones? ¿En la gestión?
Los restaurantes de Linnanmäki tienen la misma situación que los aeropuertos: el cliente elige entre una pequeña y sobrevalorada selección.
El tema del color continuó en las salsas. Eeva Paljakka
Parece significar que no tienes que dar lo mejor de ti cuando incluso un tipo malo hace su trabajo. ¿Es esto lo que quiere ofrecer en uno de los destinos turísticos más populares de Helsinki? Hay muchos turistas en Linnanmäki.
Me alegré mucho cuando noté que en Hurlumhei, los clientes no limpian sus propios platos sucios en los carritos de servicio, sino que el personal los recoge de las mesas. De camino al baño, noté que casi todas las mesas libres tenían platos sucios sin recoger.
Muchas gracias por el personal amable y sonriente. Y a los clientes que fueron amables y sonrientes. Tal vez Linnanmäki tiene algo de magia, porque parece permitir cosas de las que se queja en otros lugares.
En casa, leo cómo el boletín de Linnanmäki describe el concepto del restaurante: «En un restaurante loco, muchas cosas son solo un concierto débil, comenzando con la oferta de golosinas del parque de diversiones».