¿Un cocinero visita al médico?En la sección ¿Visita un cocinero al médico?, el chef Ramon Beuk visita al GP Rutger Verhoeff. Le pide los mejores ingredientes para soportar diferentes situaciones. Hoy: Alimento para una piel más joven.
¿Qué tan saludable es tu piel? ¿Tienes arrugas o piel seca? O solo piel grasa? Ramon Beuk se dobla hoy con el GP Rutger Verhoeff, con quien leyó el libro sabroso mejor escribió, acerca de la nutrición para una piel sana.
«Hay una crema en el mercado para cada tipo de piel”, dice Beuk. «Y se venden como pan caliente. Pero, ¿qué pasa si analizamos nuestra piel a fondo y adaptamos la nutrición adecuada a nuestro propio tipo de piel? Entonces todas esas costosas cremas Sería superfluo, ¿no?
Con esas preguntas se dirige a Verhoeff. Según el doctor, untarse con esas cremas no tiene mucho sentido. «Es importante abordar la causa», dice, «en lugar de luchar contra el efecto». La única excepción es el protector solar, “Esa es la única crema antiarrugas que tiene un efecto real”. Pero la belleza realmente viene desde adentro, por lo que el consejo del médico es obtener o mantener nuestra apariencia resplandeciente con la nutrición adecuada.
El médico le señala a Beuk que tengo un poco más de suerte con mi piel, genéticamente hablando, que la media. Pero incluso sin suerte genética puedes disfrutar de una piel joven por más tiempo, dice Verhoeff. “Antes de hablar de nutrición, es importante saber que la luz solar y el tabaquismo también hacen que la piel pierda firmeza y envejezca más rápidamente. Y para cualquier resultado que queramos lograr con nuestro cuerpo, necesitamos dormir bien y mantenernos en buena forma”.
Probablemente suena como una puerta abierta. ‘¡Come sano!’ Sí, ¡lo sabemos ahora! «¡Pero vamos chicos! Hay tanta tentación de no comer sano que de vez en cuando necesitamos de verdad a ese entrenador que nos sacuda y nos dé ese empujón”, dice Beuk. “Existe una larga lista de consejos e ingredientes que podrían garantizar una piel joven y radiante. Pero aquí hay algunos consejos que son muy importantes y fáciles de incorporar a nuestra comida diaria”.
1. Vitamina C
La vitamina C es buena para todo, ¿verdad? pregunta Beuk. Así es, dice Verhoeff. “Pero sobre todo para la formación de colágeno, que fortalece la piel, especialmente envejecida, desde el interior. Así que disfruta de mucha fruta para tener una piel saludable”.
2. Útil bacterias
Además, es bueno saber que los probióticos son bacterias útiles que pueden monitorear el equilibrio de bacterias buenas y dañinas en nuestro intestino, dice Verhoeff. Esto permite que nuestros sistemas digestivo e inmunológico funcionen mejor. “Eso a su vez afecta nuestros niveles de energía y, en última instancia, una piel saludable y vibrante”.
Los productos con kéfir, kimchi o kombuch contienen este principio activo, pero también hay todo tipo de complementos disponibles en la droguería, aconseja Beuk.
3. Los superalimentos no existen
Nuestras dietas contienen vitaminas E y C, betacaroteno, selenio y zinc, y se ha demostrado que estas sustancias actúan como antioxidantes. Los antioxidantes eliminan los radicales libres que surgen durante un metabolismo normal, pero también con el tabaquismo, las camas de bronceado y las reacciones inflamatorias. Estos radicales libres pueden causar daño en el cuerpo (incluyendo la piel y los vasos sanguíneos). Los antioxidantes pueden contrarrestar esto y, por lo tanto, posiblemente también prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer a largo plazo. Comer los llamados superalimentos y suplementos con antioxidantes no tiene ningún efecto adicional sobre la salud. Con una dieta normal ya obtienes suficientes antioxidantes. Algunos estudios incluso afirman que tomar antioxidantes adicionales en forma de suplementos puede aumentar el riesgo de cáncer.
Así que, concluye Beuk, no te lo compliques innecesariamente, pero asegúrate de seguir comiendo sano porque eso hace que tu vida sea mucho más agradable en todos los aspectos. Da una receta simple para un avance hacia una piel más tersa.
Ingredientes
100 ml de leche de soja ligera
2 kiwis
100 g muesli
1 cucharada. miel
Preparación
– Triture la leche de soja, el kiwi, el muesli y la miel en una licuadora en un batido.
– Verter el batido en un termo y reservar hasta el momento de las diez.
Valor nutricional
Energía 545 kcal (pp: 272,5 kcal)
Carbohidratos: 97,3 g
Proteína: 15,6 g
Grasas: 6,9 g (vv: 0,5 g)
Fibra: 14,1 g
vitaminas
Vitamina A: 4 mcg
Vitamina B1: 0,02 mg
Vitamina B2: 0,31 mg
Vitamina B3: 0,4 mg
Vitamina B6: 0,12 mg
Vitamina B11: 51 mcg
Vitamina B12: 0,38 mcg
Vitamina C: 119 mg
Vitamina D: 0,8 mcg
Vitamina E: 2,1 mg
Minerales
Calcio: 166mg
Magnesio: 21mg
Hierro: 1mg
Selenio: 2 mcg
Cinc: 0,4 mg
Yodo: 0
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Ramon Beuk y Rutger Verhoeff escribieron el libro juntos sabroso mejor. Este artículo anterior en este sitio el 3 de octubre de 2021.
Ramon Beuk da consejos para cocinar a mano en la serie Da’s Handy:
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