Moho, plomería abismal, podredumbre. El nuevo operador del restaurante Wereldgeluk en Groningen responsabiliza a su predecesor por casi un millón de euros en daños. ¿Por qué Wereldgeluk ha estado cerrado durante diez meses?
Dos horas de comida ilimitada cuesta 30 euros por persona. Eso es sin bebidas alcohólicas. «Si te lo llevas, pagas 4 euros extra», dice la gerente Sandra Hummel (29) del restaurante All you can eat Wereldgeluk en la carretera de circunvalación occidental de Groningen. “Sí, eso es posible. Si la gente bebe 10 cervezas, come menos bistec”, calcula en voz alta.
Pero hace meses que no se bebe ni se come en Wereldgeluk.
Así es.
Sandra y su esposo se hicieron cargo del restaurante de 1,200 pies cuadrados y 450 asientos en abril pasado. Pagaron 535.000 euros al propietario anterior, el Sr. Hu, por inventario y fondo de comercio. Transfiere 13.500 euros de alquiler al propietario del inmueble al mes.
‘Queríamos continuar el negocio juntos’
El Sr. Hu continuó trabajando como chef, mientras que su novia permaneció muy involucrada en el restaurante. «Queríamos continuar con el negocio juntos», dice Sandra, que trabaja en Wereldgeluk desde 2015.
Cuando estaba al frente de World Happiness, compró una fregadora para limpiar el piso del enorme restaurante. “Durante el verano, quedó agua en el lavadero. El agua parecía salir de debajo de las tejas. Al mismo tiempo, el lavavajillas se estropeó. Pensamos que solucionaríamos esos problemas durante las vacaciones de la construcción”, dice.
Moho y miseria bajo el suelo
Cerraron el negocio el 25 de julio, esperando poder continuar después de las vacaciones. Ahora, diez meses después, Wereldgeluk sigue cerrado. “Quitamos los azulejos y nos encontramos con mucho moho y miseria. Se encontró que las tuberías de drenaje se encontraban directamente debajo de las tejas. Nos preguntábamos cómo sería el resto del edificio”, dice Sandra.
Allí encontraron un revoltijo de tuberías improvisadas de agua, gas y drenaje, ninguna de las cuales funcionaba correctamente, dice ella. “Se utilizaron tuberías de PVC ordinarias que no son en absoluto adecuadas para el agua caliente, la grasa y los productos de limpieza agresivos que se utilizan en la industria de la restauración. Hemos traído expertos que han visualizado todo con inspección de cámara. Era simplemente peligroso aquí, lo entendimos. El instalador dijo que era un milagro que la caja nunca explotara».
Restaurar la Felicidad Mundial ya costó 1 millón de euros
Sandra decidió renovar toda la tubería. Esto también incluyó un piso nuevo y una cocina parcialmente nueva. “Todo el restaurante estaba a punto de colapsar. Ahora hemos invertido un millón de euros en él. Todos mis ahorros y los de mi marido están ahí. Mi tío, mi padrastro, mi madre y mi suegra le han puesto mucho dinero. Afortunadamente, tenemos buenos acuerdos con nuestros contratistas y nuestro arrendador”.
Mientras tanto, Sandra intenta recuperar varios cientos de miles de euros del Sr. Hu. “Él tiene que indemnizarnos, es responsable de todo el daño que sufrimos”, dice Sandra. Inicialmente, se suponía que la mediación resolvería la disputa entre ella y su exjefe. De no ser así, tanto ella como el Sr. Hu han contratado abogados y le corresponde al juez pronunciarse sobre los defectos de World Happiness.
El Sr. Hu y su novia dicen que los defectos de la propiedad no tienen nada que ver con ellos y continúan en silencio. Hu ganó la demanda que presentó contra su empleador actual (Sandra Hummel) por salarios no pagados.
Fresco en lugar de congelado
El propietario Jan Hendrik Hummel (no relacionado con Sandra) del edificio no es responsable de los defectos ocultos del restaurante, dice. “Alquilé el casco espacial. El Sr. Hu arregló él mismo la renovación, que aparentemente no salió bien. El propietario actual se ha hecho cargo del contrato de arrendamiento: todo muy triste. Le di un aplazamiento del alquiler».
Sandra ve un futuro brillante para Wereldgeluk a pesar de todos los contratiempos. “Tenemos buenas ideas y hemos apostado por productos frescos en lugar de congelados. Paso a paso, trabajé para mejorar la imagen de Wereldgeluk y preparar comidas de todo el mundo con ocho chefs”.
En estos momentos está intentando recaudar dinero mediante crowdfunding para pagar los últimos trabajos a la empresa de catering y las demandas. De los últimos 90.000 euros solicitados, ya se han recibido casi 8.000 euros.
Sandra espera que su restaurante, que todavía está en proceso de renovación y parece un almacén, pueda abrir pronto: Es una vida agitada cuando Wereldgeluk está abierto. Todo tiene que ir bien durante toda la noche y que tenga éxito cada vez es muy bueno”. No le preocupa cómo pagará el monto del préstamo. «Espero haber pagado todo rápidamente después de la reapertura».