fresas? A veces mal. ¿Bolsa de papas fritas? Totalmente bien. Bienvenido al maravilloso mundo de las evaluaciones del ciclo de vida de los alimentos. ¿Cómo se determina qué tan amigable con el planeta es un producto? Según Blonk, es literalmente una suma, en la que se mapea el impacto ambiental de un alimento, desde el principio hasta el final.
“Observamos efectos como las emisiones de gases de efecto invernadero, la eutrofización, la acidificación, el uso de la tierra y el agua de riego. Todos los factores durante el ciclo de vida de un producto. Llega un cierto puntaje”.