Los ingredientes derivados de animales se utilizan en la clarificación del vino.
Cada vez más vinos en los estantes de Alko están marcados como «veg», es decir, veganos. Veganismo como término significa que no se han utilizado ingredientes de origen animal en la elaboración del producto.
Pero, ¿qué puede contener normalmente un vino elaborado con uvas de origen animal?
– El uso de ingredientes animales está relacionado con la clarificación del vino, dice el embajador del vino de Hartwall, que importa y fabrica vinos. Asko Mäntymäki.
– Para clarificar el vino se puede utilizar clara de huevo, gelatina o, por ejemplo, proteína de leche. En los vinos veganos, por ejemplo, se utiliza para la clarificación proteína de patata o de guisante y bentonita, que se encuentra en la arcilla natural.
Según Mäntymäi, la clarificación del vino está relacionada principalmente con la estética, lo que significa que no tiene ningún efecto sobre el sabor.
Según Alko, la demanda de vinos veganos está creciendo. A la hora de comprar, los vinos veganos se pueden reconocer por el símbolo veg, que se utiliza tanto en las tiendas Alko como en la tienda online.