Cuando se trata de alimentos de origen vegetal, Remko no quiere imponer su estilo de vida con un dedo: “En primer lugar, siempre digo: cada uno debe hacer lo que lo hace feliz y se siente cómodo. no soy saludable jefe que dice: haz esto o aquello. Si respetan la elección del otro, llegaremos mucho más lejos en este mundo”.
Por qué la comida vegana es saludable
Remko es un chef vegano estrella y actualmente trabaja en una exclusiva villa en Ibiza donde se organizan cursos de yoga. “Allí solo servimos alimentos de origen vegetal. Nuestros invitados no son todos vegetarianos o veganos por naturaleza, pero después del retiro a menudo escuchamos que la gente está muy sorprendida e inspirada por mi forma de cocinar. De esa manera pueden empezar en casa”.
El chef principalmente quiere inspirar a las personas con alimentos a base de plantas. Pero, ¿por qué es realmente tan saludable? “He notado por mi propia experiencia que experimentas muchos cambios positivos si comes a base de plantas durante un período de tiempo más largo, y por ‘período de tiempo más largo’ en realidad me refiero a un año. Si alimentas tu cuerpo con muchos productos saludables como frutas y verduras, obtendrás mucha más energía”.
Trata tu cuerpo como un Rolls-Royce
Remko: “En pocas palabras: si comes pizza y bebes litros de cola todos los días, lo notarás. Tu fatiga y tu peso aumentan y entras en una espiral descendente. Mi lema es: ‘Trata tu cuerpo como un Rolls-Royce y no como un bote de basura’”.
Los alimentos de origen vegetal son mucho más que frutas y verduras. Según el chef saludable, también se trata de comer menos ‘chatarra’. “Sin productos procesados, sin azúcares refinados, sin números E, cuidado con la sal en exceso y en la medida de lo posible utilizar productos orgánicos”, resume. En definitiva, no se trata de una dieta, sino de un estilo de vida.
¿Y qué ves a cambio? «Tu piel brillará, tus uñas y cabello mejorarán, tendrás más energía, mejores movimientos intestinales, menos estrés y una mejor noche de sueño», dice Remko.
ensalada de huevo vegetal
Él piensa que la alimentación vegana y vegetariana se volverá mucho más común en los próximos años. “Se ve mucho más en las calles. Incluso los restaurantes de comida rápida más conocidos tienen una opción vegana o vegetariana. También ves que el estante del supermercado donde puedes encontrar productos veganos es cada vez más grande”.
Su ingrediente vegetal favorito en este momento es Kala Namak. “También se llama sal negra y es una sal de roca. Debido al azufre, Kala Namak tiene un olor y un sabor a huevo típicos. Ideal si, como vegano, a veces echas de menos el sabor de un huevo. A menudo se usa en la cocina india y ayurvédica. Por ejemplo, preparo una ‘ensalada de huevo’ con garbanzos molidos gruesos, mayonesa vegana y todo tipo de hierbas y luego agrego Kala Namak. Tan pronto como sirvo esta ensalada, la mesa se queda en silencio y todos piensan que están comiendo ensalada de huevo real”.
Además, la jaca ha sido el último sustituto de la carne desde hace un tiempo. “Es uno de los favoritos de muchos vegetarianos y veganos debido a su textura similar al cerdo desmenuzado. cerdo desmenuzado parece. Es una fruta tropical que crece en los árboles de Asia, América del Sur y África. Hoy en día se puede encontrar en latas en todos los supermercados conocidos”.
Mirar aquí para Remkos tirado vegano Sándwich de barbacoa de jaca.
Fuente: El chef saludable
