quien participa ‘Enero seco’ evite el vino, la cerveza y los licores durante 31 días. Pero una desintoxicación de alcohol ya no significa que estés condenado al agua o a la cola. Hay alternativas sorprendentemente sabrosas, y muchas, a las bebidas alcohólicas. Pero, ¿es libre de alcohol realmente sin alcohol? ¿Cómo se mantiene después del seco mes de enero y por qué lo haría? NRC Haz una lista de trece preguntas y respuestas sobre bebidas no alcohólicas.
1 ¿Cuándo es una bebida no alcohólica?
No es lo mismo sin alcohol que sin alcohol. La cerveza sin alcohol de fabricación holandesa contiene un máximo de 0,1 por ciento de alcohol y el vino sin alcohol hasta un 0,5 por ciento. La cerveza baja en alcohol contiene un porcentaje de alcohol entre 0,1 y 1,2 por ciento. Si no quiere beber ni una gota, compruebe si la etiqueta indica 0,0 por ciento.
2¿Cuánta bebida sin alcohol beben los holandeses?
En 2020, uno de cada ocho adultos en los Países Bajos bebió cerveza sin alcohol todos los meses, escribe el Instituto Trimbos basado en cifras del Monitor de Estilo de Vida. El vino o la sidra sin alcohol fue bebido por el 1,7 por ciento de los adultos en ese año. Las cifras para 2021 se publicarán en mayo.
La cerveza sin alcohol está en auge. El número de bebedores de cerveza que abren al menos una cerveza sin alcohol al mes aumentó en 2022 en comparación con los dos años anteriores, según investigación de cerveceros holandeses, el grupo de interés de cervecerías de cerveza en los Países Bajos. La asociación también publica cifras anuales sobre la participación de la cerveza sin alcohol en el mercado de la cerveza. En 2022, esto ascendió al 6,7 por ciento del total. De las cien cervezas que se bebieron, casi siete eran sin alcohol. Siete años antes (en 2015) todavía era del 2,9 por ciento.
El hecho de que se vendan más bebidas no alcohólicas no significa necesariamente que se consuma menos alcohol. La investigadora Carmen Voogt del Centro de Experiencia en Alcohol del Instituto Trimbos señala que las cifras de consumo de alcohol en los Países Bajos se han mantenido prácticamente estables en los últimos años. “Todavía no se ha hecho ninguna investigación, pero parece plausible que las bebidas no alcohólicas no sean un sustituto de las bebidas alcohólicas, sino que se agreguen momentos de bebida. Es más probable que las bebidas sin alcohol compitan con los refrescos que con las bebidas que contienen alcohol”.
3¿Por qué hemos empezado a beber más sin alcohol?
0.0 es cada vez mejor y más sabroso. La elección y la calidad de la cerveza sin alcohol, por ejemplo, han despegado. Gracias a la tecnología de preparación mejorada, hay menos regusto y la gente navega por la popularidad de cerveza artesanalescribió NRC más temprano. Además de los grandes cerveceros, los cerveceros más pequeños ahora también están tratando de distinguirse con variantes nuevas y más aventureras en términos de sabor, lo que resulta en una selección mucho más grande en las tiendas y una enorme variedad de nuevos estilos. Además, hemos comenzado a prestar más atención a nuestra salud, dijo anteriormente el pronosticador de tendencias de hospitalidad Vincent van Dijk. NRC.
4¿Por qué querrías reducir el consumo de alcohol?
No bebas alcohol y si lo haces, como máximo un vaso al día, es el consejo de la Consejería de Sanidad. Beber más de lo recomendado es desfavorable debido a los mayores riesgos de accidente cerebrovascular, cáncer de mama, cáncer de colon y cáncer de pulmón. Pero, ¿qué hay de esa copa de vino tinto al día? Eso sería bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Ese concepto erróneo ya fue refutado en 2019 por la investigación científica. Incluso beber con moderación aumenta el riesgo de ACV, mostraron los resultados.
“No existe una dosis saludable, el alcohol es la droga más dañina que existe”. Así es como David Nutt, psiquiatra e investigador de drogas que ocupa la cátedra de neuropsicofarmacología en el Imperial College London, resumió los efectos del alcohol en la salud en una entrevista en NRC. No necesariamente para los individuos, pero si miras las consecuencias a nivel de población. Enfermedades cardiovasculares, todo tipo de cáncer, accidentes de tráfico, suicidios y urgencias abarrotadas todos los fines de semana.
Nutt ve razón suficiente para reducir el consumo. Él escribió el libro ¿Bebida? sobre las consecuencias del consumo de alcohol -las negativas y las positivas-, el fuerte cabildeo de la industria del alcohol y lo que los gobiernos deben hacer ante los problemas con la bebida. ¿Es solo pesimismo? No si buscas los beneficios sociales, según Nutt. Los humanos somos animales sociales y el alcohol es la droga social por excelencia, argumenta.
Lea una entrevista con el profesor de Psiquiatría René Kahn: —Tú no dices: inhala cocaína con moderación, ¿verdad?
5¿Cuáles son los consejos para reducir el consumo de alcohol?
Apaga tu sed antes de servirte un vaso y di no más seguido. No es nada extraño pedir medias copas de un arreglo de vino en un restaurante. En este artículo puedes leer otros ocho consejos de los que todo bebedor puede beneficiarse. Al final, la abstinencia es lo mejor. Para no aumentar el riesgo de cáncer, no engordar y sentirse fresco y en forma. Pero reducir su consumo de alcohol, por ejemplo, a la mitad ya sería un beneficio.
El alcohol es una gran cosa, hasta que se vuelve inútil, descubrió Petra Moes. Ella da consejos para una fiesta sin alcohol.
6enero seco: ¿qué es? ¿De dónde es? ¿Para que sirve?
Las personas que participan en enero seco están de acuerdo consigo mismos en que no beberán alcohol durante 31 días. Recuperando después de un diciembre borgoñón. En los Países Bajos, el mes de ayuno también se conoce como ‘IkPas’, una campaña de varias organizaciones en forma de desafío en el que los participantes pueden registrarse. Este año, 28.446 holandeses lo hicieron. Mientras tanto, incluso un segundo y tercer mes ‘seco’ han pasado de Australia, entre otros: Julio seco y Octubre sobrio. ¿De dónde vino la idea? ¿Tiene algún sentido no beber durante un mes?
El término enero seco viene del Reino Unido. Otros países siguieron. Sólo en la Francia amante del vino parecía janvier sec pero no pudo despegar, pero mientras tanto también hay uno oficial allí iniciativa.
¿Qué hace un mes sin beber? encuestados cada año Centro de conocimiento Tranzo de la Universidad de Tilburg los participantes en el desafío IkPas. En 2022, el 70 por ciento informó dormir mejor y sentirse en mejor forma física. El 73 por ciento se sintió mentalmente más en forma. El 56 por ciento se sintió más saludable. Y más de un tercio de los participantes perdieron peso. Los efectos también parecen positivos a más largo plazo: seis meses después del desafío, los participantes bebieron un promedio de 4,9 vasos menos por semana, un 27,3 por ciento menos que antes. Sin embargo, también hay científicos que indican que tal campaña casi hace más daño que bien. Creen que la gente puede pensar que un mes de abstinencia es una licencia para dejarse llevar por el resto del año.
Los que duran un mes pueden querer parar más tiempo, pero ¿cómo? En 2019, expertos por experiencia compartieron sus experiencias y consejos con NRC.
7 ¿Cuáles son buenas alternativas sin alcohol?
Hay muchas alternativas sorprendentes con las que llenar tu copa. Bebidas que son tan acogedoras como sus contrapartes para la resaca. Al igual que con las bebidas alcohólicas, encontrar algo ‘sabroso’ comienza conociendo sus propias preferencias gustativas. Desde cerveza sin alcohol hasta otras cosas emocionantes, NRCla empleada Esmee Langereis lo probó y nos da las mejores recomendaciones sin alcohol.
Lea la prueba: las burbujas ocultan la falta de sabor y la cerveza es la maravilla. ¿Cuáles son las mejores cervezas y vinos sin alcohol? NRC da consejos.
8 ¿Beber bebidas no alcohólicas proporciona beneficios para la salud?
Para los adultos que ya beben y sirven una copa de vino sin alcohol con la cena en lugar de la variante con alcohol, ese vino sin alcohol es un buen reemplazo, dice la investigadora Carmen Voogt del Centro de Experiencia en Alcohol del Instituto Trimbos. Las bebidas no alcohólicas pueden carecer de los efectos adversos para la salud del alcohol, pero aún contienen mucha azúcar. Como calmantes de la sed, las bebidas sin azúcar como el té y el agua son mucho más saludables.
9 ¿Qué bebes con la cena si quieres mantenerte alejado del vino?
Una alternativa digna al vino con la cena: eso está bien, dicen los expertos. ¿Qué tal un té, jugos o cócteles sin alcohol (cócteles sin alcohol). ¿O cerveza con ‘botánicos’? NRC preguntó a un sommelier de té, cerveza y vino sobre su método de trabajo y sus favoritos cuando se trata de bebidas sin alcohol.
Al leer esta entrevista con la sumiller de té Mariëlla Erkens, casi puedes saborear el té. “Con estofado de chucrut, un earl grey del supermercado está bien”.
10 ¿Por qué el vino sin alcohol no se parece al original como cerveza sin alcohol?
Mientras que una cerveza 0.0 se acerca muy bien al sabor de un verdadero vaso de cerveza dorada, este suele ser menos el caso con el vino sin alcohol. “No solo el alcohol, sino también la estructura y los aromas refinados que hacen que el vino sea tan especial, a menudo han desaparecido”, escribió. NRCempleado Esmee Langereis antes. “Para compensar esa carencia se le agrega azúcar y otros remedios. En el peor de los casos, esto da como resultado un jugo de uva pobre en químicos”. ¿Por qué? Es más complicado hacer vino sin alcohol. El vino contiene más alcohol que la cerveza. Si lo quitas, también se perderá más estructura y sabor. Y la cerveza todavía tiene burbujas para distraerte.
Hay tres métodos para desalcoholizar el vino. que sutil el resultado depende del método utilizado.
11 ¿Cómo ganó popularidad la lager 0.0? ¿Y cuál es la mejor forma de beber un ‘falso’ así?
La primera cerveza sin alcohol que realmente se puso de moda salió al mercado con una artimaña. Los cerveceros lo elogiaron como «ligero». Dejaron el porcentaje de alcohol en el medio. Se trajo el Caballo de Troya y los bebedores entraron con los ojos bien abiertos, escribe el sommelier de cerveza Frits Dunnink en su libro. 0.0, cerveza sin alcohol en los Países Bajos. NRC lo revisó y da consejos sobre cómo hacer que el sabor de tu 0.0 sea lo mejor posible. Ya estamos regalando una: incluso sin alcohol, la lager tibia no es potable.
Elaborar cerveza sin alcohol no es tan fácil. Un cervecero explica: ‘Pasó un año y medio antes de que la IPA sin alcohol de vandeStreek fuera ‘jodidamente sabrosa’.’
12 ¿Es responsable darle a un niño una cerveza o un vino sin alcohol?
“La cerveza sin alcohol envía la señal de que la cerveza es normal y más divertida que fresca”, advirtió Ninette van Hasselt del Instituto Trimbos anteriormente en NRC. Un niño se acostumbra al sabor. y puede hacer más pequeño el paso a la bebida alcohólica. Así que no lo hagas.
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13 ¿Desaparece el alcohol cuando cocinas con él?
No exactamente. El porcentaje de alcohol que realmente termina en el plato depende del plato que estés preparando. Cuanto más tiempo hierve la comida, más alcohol desaparece. No es fácil cocinar todo. El editor científico Wim Köhler revisó la literatura científica e introdujo información anterior NRC descubre si todavía puedes ponerte al volante después de comer un guiso, un helado flambeado o un pastel rociado con alcohol.
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