Huysentruyt explica allí que, según él, hay dos Piet: el chef estrella y SOS Piet. Maldijo al segundo durante mucho tiempo, hasta ese momento. “En la terraza de Likoké (su restaurante estrella en Francia, ed.) una vez dije en voz alta que ‘SOS Piet’ había muerto, tras lo cual un niño que venía a comer con sus padres al restaurante se echó a llorar. ‘¿SOS Piet está realmente muerto?’, sollozó. Eso me tocó mucho. Allí dije, yo soy los dos Piets. Y ‘SOS Piet’ vuelve a estar vivo. ¿Grabar una nueva serie? ¿Por que no? Si me preguntan, lo haré”.
Luyten habla con el chef en Franschhoek, una comunidad de moda en el extremo sur de África. Huysentruyt vive allí con su mujer Véro y el chef, que ha vendido más de cuatro millones de libros de cocina, reparte su tiempo jugando al golf, impartiendo talleres de cocina y repartiendo comida en los municipios. Habla de su pasado, de su amor por el vino y del futuro.
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