Phuong, del puesto de rollitos de primavera, se jubila después de 36 años: «Conozco algunos clientes desde que era pequeño»

Rollitos de primavera de pollo con salsa agridulce, sambal casero o rollitos de primavera vegetarianos con salsa picante: ¿quién en Zoetermeer no creció con los rollitos de primavera vietnamitas de Phuong? Después de más de 36 años, se jubila y el camión de snacks desaparece del centro de la ciudad: “Mi cuerpo se está volviendo demasiado viejo”.

El carrito de bocadillos con rollitos de primavera vietnamitas ha estado en el centro casi desde que existe Stadshart Zoetermeer. Phoeng Quach (67) informa a sus clientes que se detendrá con una nota en la ventana de su puesto. “Con sentimientos encontrados, sí. Son todas las personas encantadoras que vienen aquí”.

‘Los niños de entonces ahora vienen con sus propios hijos’

Para la mayoría de la gente que hace cola en el puesto de snacks, cuando visita Stadshart es una prioridad habitual: conseguir un buen rollito de primavera calentito con o sin salsa. “Vengo aquí desde que era joven”, dice un niño durante nuestra entrevista con Phuong. “¿Adónde vamos si aquí ya no podemos conseguir rollitos de primavera?”, se pregunta una niña. «Entonces iré a la Mac o algo así».

Phuong escucha las reacciones con sentimientos encontrados. “Tengo muchísimos clientes habituales que vienen aquí desde hace años. A algunos los conozco del pasado, cuando venían con sus padres en el cochecito a comprar un rollito de primavera. Ahora los niños de aquel entonces traen a sus propios hijos aquí”.

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Preparado en el garaje.

Phuong vive en el distrito de Rokkeveen, donde tiene una pequeña cocina en el garaje de su casa. «Allí hago mis propios rollitos de primavera, pero también salsa fresca y otros bocadillos vietnamitas». No sólo los rollitos de primavera, sino también los potes de sambal casero se venden como pan caliente. Durante nuestra visita, una señora encarga cuatro frascos de sambal: “Escuché que el carrito de rollitos de primavera está cerrando, así que me estoy abasteciendo de algunos suministros. Es realmente una pena que se vaya”.

¿Adónde deberíamos ir cuando ya no queden rollitos de primavera?

Se fue

Phuong tiene una hija, pero tiene otros planes para el futuro y, por lo tanto, no se hará cargo del puesto de rollitos de primavera de su madre. «Tengo una hermana que vende rollitos de primavera en Zoetermeer», dice Phuong. “Es un trabajo duro y puede hacer mucho frío en mi coche. Mi cuerpo ya no puede soportarlo tan bien”.

Phuong permanecerá en su puesto en Stadshart hasta el domingo 31 de diciembre. Pero sospecha que dejará de hacerlo antes, dado el poco stock que le queda. “Creo que todavía puedo vender snacks durante dos días, pero después dejará de hacerlo. No haré más, entonces esto significa que el sábado 23 de diciembre y el martes 26 de diciembre o miércoles 27 de diciembre serán mis últimos días aquí. Realmente se ha ido”. Así que si quieres volver a disfrutar de tu rollito de primavera favorito, haz una visita rápida al Stadshart.