LAEl sushi es una de las comidas exóticas más querido por los italianos. los 18 de junio se celebra el dia del sushi, una oportunidad más para elegir entre sashimi, rolls, onigiri, uramaki y mucho más. Lo cierto, sin embargo, es que todo debe ser consumido estrictamente usando palillos. Lo cual puede tomar algo de práctica. Otra pequeña regla a respetar es aromatizar con salsa de soja, quizás con la adición de la nota especiada del wasabi. No solo es realmente sabroso, los estudios han demostrado que también es clave para la longevidad.
¿El sushi alarga la vida?
Según una investigación Uber come llevado a cabo en colaboración con siguienteplorael sushi conquista a los italianos por gusto (59%), por su variedad y forma (42%) y por qué aman a ambos exótico (23%). Pero una razón más para elegirlo es que parece alargar la vida. Según un estudio realizado en Japón, dirigido por el Centro Nacional de Salud y Medicina Global de Tokio y publicado en bmjadherencia a las pautas dietéticas japonesas, disminuye el riesgo de muerte prematura por todas las causas, incluidas las enfermedades cardiovasculares. Las directrices prevén un consumo equilibrado de cereales, verduras, frutas, pescado y carne. Se analizó la dieta y el estilo de vida de 36.624 hombres y 42.920 mujeres de entre 45 y 75 años sin enfermedades previas. ¿El resultado? Quienes se adhirieron a la «guía» de comida japonesa, elaborada en 2005 por el gobierno, registraron un Tasa de mortalidad total 15% más baja en 15 años
Cuidado con los posibles riesgos
«El sushi no es realmente pescado «fresco». El consumo crudo de diferentes especies de pescado podría ser riesgoso. Para evitar el peligro, el producto debe matarse adecuadamente. La razón es laAnisakis, un nematodo parásito de varios peces, que solo se destruye mediante tratamientos térmicos. Así que si quieres consumir pescado crudo en forma de sushi, sashimi, carpaccio, tartar y más, en casa o fuera de casa, será es imprescindible asegurarse de que ha sido previamente enfriado a -20°C durante un tiempo continuo igual a al menos 24 horas. Esto le permite reducir en gran medida la carga bacteriana generalminimizando el riesgo de intoxicaciones alimentarias microbianas e infecciones”, explica fabio campolicocinero, empresario y formador, conocido rostro de la televisión y editor.
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Sushi: para muchos pero no para todos
«El sushi está de moda, pero no es para todos: mejor evite ofrecerlo a personas con sistemas inmunológicos débiles, como niños pequeños, pacientes con enfermedades particulares o ancianos, que por lo tanto son más susceptibles a las infecciones. con respecto a mi niñosademás, hay que subrayar que El pescado es uno de los alimentos alergénicos. Por lo tanto, muchos pediatras recomiendan agregarlo a la nutrición infantil solo al final de un ciclo de introducción de todos los demás alimentos sólidos (cereales, carne, huevos, legumbres, frutas, verduras). Además, recuerda que también para mujeres embarazadas el consumo de no se recomienda el pescado crudo. En cualquier caso, el sushi también será excelente con pescado cocido», continúa Campoli.
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