Panadería Baas apaga hoy sus hornos después de 30 años, la crisis energética es el colmo

Debido a la crisis energética, los precios de la energía continúan aumentando. El panadero local de Hoogwoud, por lo tanto, no ve ningún sentido en continuar. Hoogwouder Erik Mooij es un cliente habitual y todavía no sabe de dónde sacará el pan la próxima semana. «La panadería a menudo puede ser más costosa, pero también mucho más sabrosa, todavía tenemos que ver qué nueva panadería vale la pena».

No se da el caso de que Mooij vaya a ir a una nueva panadería a partir de la semana que viene. «Estoy llenando todo el congelador ahora», se ríe. La línea está hasta el final, Els y Cor de Jong de Medemblik también están en ella. «A menudo paseamos en bicicleta por la región y luego nos detenemos en Bakkerij Baas y compramos un delicioso pastel», dice Els. «Nos lo merecíamos». Como muchos otros en la fila, está decepcionada de que «su» panadería esté cerrando.

Pero no solo está ocupado hoy. “El ajetreo ya lleva un tiempo. Así se ve que se ha hecho un buen trabajo durante 30 años”, siente Loes. Ha recibido muchas tarjetas y flores de los clientes en los últimos días. «Muchos clientes también vienen a agradecernos. A veces trajimos un pastel los domingos o teníamos en cuenta ciertos requisitos dietéticos». Las bolsas de entrega en particular están funcionando bien. «Contiene cuatro delicias: nuestra famosa tarta de manzana borgoñona, una hogaza de nuestra última harina, cuatro croissants y un paquete de galletas. Llega a tiempo, porque se acabó».

Antes de lo previsto

Su esposo, Hans Baas, está ocupado en la parte trasera del negocio donde el horno todavía está lleno. Vendió las bandejas del horno para el pan de jengibre a un panadero belga. «Apesta, ya sabes, que vamos a cerrar hoy. Es un poco trago, más de un año antes de lo planeado». No tiene mucho tiempo para pensar en ello: «Me doy cuenta de nuestras quejas, que antes pedía dos de algo, ahora pide diez, está muy ocupado».

Hoy apagaron sus hornos por última vez: con la cabeza en alto y el pecho hacia afuera. “Vamos a imitar nuestra ceremonia de apertura, pero luego al revés”, dice Loes. Una foto antigua, que cuelga en la panadería, muestra que su hija quita un lazo rojo. Mientras quita esa trampa, Hans levanta a Loes. «Ella dijo que no es necesario esta vez», dice Loes con una gran sonrisa. “Hemos podido vivir aquí treinta años fantásticos con muchos momentos especiales. Hemos disfrutado cada día, que profesión más bonita la que tenemos”.

Después del cierre, volverán a abrir para vender sus contenidos. “Aunque ya nos están llamando mucho los panaderos que nos han visto por televisión”, dice Loes. Incluso recibieron una llamada telefónica de una panadería de Bélgica, que quiere comprar sus bandejas de horno para el pan de jengibre. «Lo recogerán pronto».