El ruibarbo agrio y un bollo suave se encuentran con este postre de primavera, que acaricia francamente las papilas gustativas.
La salsa de vainilla y caramelo corona el panecillo. Mari Moilanen
Use pan suave y seco o un bollo para el bollo. Los croissants también van.
Si está haciendo un bollo con un bollo fresco, primero seque los trozos de pan en un horno a 150 grados durante 15 minutos antes de hacer el budín. O freírlos en mantequilla sobre una superficie crujiente.
El líquido en el bollo se compone de leche de huevo. La versión dulce de la leche de huevo se puede sazonar con azúcar, leche condensada, cardamomo, vainilla, canela o sirope de arce.
Casi todo pasa a ser una coincidencia en los bollos: bayas y frutas, fondos de tarros de mermelada y pasta de limón. Ahora que quedan los últimos momentos para limpiar la cosecha de bayas del año anterior de la escarcha, las bayas congeladas son una excelente opción.
Cuando la sartén esté llena de trocitos, añade la leche de huevo hasta que llegue al menos a la mitad de la sartén.
El budín se hornea a fuego moderado durante unos 30-45 minutos. La mitad del tiempo el budín puede hervir a fuego lento debajo del papel de aluminio.
La pila de bollos se vuelve mejor cuando usa bollos secos. Mari Moilanen
bollo de ruibarbo
(Para 8 personas)
1 bollo de longitud (unos 360 g bollos)
2 cucharadas de mantequilla para freír
7-8 dl de ruibarbo
1 dl de leche condensada
2 dl de leche
2 huevos
1 cucharadita de vainilla en polvo genuina
Entre:
1/2 dl de azúcar de caña
Sobre:
3 cucharadas de azúcar de caña
Servicio:
salsa de vainilla a la antigua y salsa de caramelo
1. Cortar la longitud del bollo en trozos y freír los trozos hasta que estén dorados en una sartén con mantequilla. Lubrique la bandeja del horno, que tiene entre 18 y 20 cm de diámetro.
2. Mezcle la leche condensada, la leche, los huevos y la vainilla en polvo genuina.
3. Lado la mitad de los cubos de bollo en una sartén. Agregue 2/3 del ruibarbo encima. Espolvorea azúcar de caña sobre el ruibarbo. Agregue los trozos restantes y el ruibarbo. Escurra la mezcla de leche y huevo encima. Espolvorear azúcar de caña en la superficie.
4. Hornee a 200 grados bajo el papel de aluminio durante 20 minutos, retire el papel de aluminio y continúe horneando el bollo sin el papel de aluminio durante otros 10 minutos. Sirva con salsa de vainilla antigua y salsa de caramelo.