El edulcorante artificial aspartamo, que se utiliza en muchos refrescos ligeros, goma de mascar, pasta de dientes, yogur y cereales para el desayuno, es «posiblemente cancerígeno para los humanos». La Organización Mundial de la Salud (OMS) lo anunció este jueves. Pero la dosis que se puede consumir diariamente ‘sin riesgo’ se mantiene sin cambios, dice la OMS. El organismo estadounidense de control de alimentos, la FDA, no ve motivo de preocupación.
“No estamos aconsejando a las empresas que retiren sus productos y no estamos aconsejando a los consumidores que dejen de tomar (aspartamo) por completo”, dijo el Dr. Francesco Branca, director ejecutivo del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS, durante la presentación de dos informes sobre edulcorantes. .
Dos departamentos de la OMS se han ocupado recientemente del aspartame. Uno examina si existe evidencia demostrable de que una sustancia es un riesgo potencial, el otro evalúa a qué cantidad de esa sustancia en un producto alimentario existe un riesgo real para la salud.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la OMS examinó hasta qué punto el aspartame puede ser un peligro. Los expertos se reunieron el 6 y el 13 de junio y concluyeron que el edulcorante “es posiblemente cancerígeno para los humanos”.
Eso sucedió después de que tres estudios encontraron «evidencia limitada» de que el aspartame puede causar cáncer en humanos. Más concretamente, según la OMS, se trataría de un carcinoma hepatocelular, una forma de cáncer de hígado. Sin embargo, según Branca, se necesita más investigación para «explicar esto más a fondo».
Al mismo tiempo, otro departamento de la OMS, el Comité de Aditivos Alimentarios de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (JECFA), que se ocupa de los «límites de seguridad» de las sustancias añadidas a los alimentos, no ve motivos de preocupación ni las directrices sobre el consumo diario de aditivos alimentarios. aspartamo
“Si los consumidores se enfrentan a la elección de cola con edulcorante o cola con azúcar, creo que se debe considerar una tercera opción: beber agua”, dijo Branca.
14 latas
La ingesta diaria admisible (IDA) de aspartamo se ha fijado en 40 mg/kg de peso corporal por día y se mantiene sin cambios. Para superar esa dosis, un adulto de 70 kilos tendría que beber más de 14 latas de refresco dietético con 200 mg de aspartamo al día, si no consumiera otros alimentos con el mismo edulcorante.
El aspartamo, que es unas 200 veces más dulce que el azúcar normal y apenas contiene calorías, se ha utilizado ampliamente como edulcorante desde la década de 1980. También ha sido un tema de debate durante décadas.
Los grupos de interés de la industria de refrescos, así como los expertos científicos, dicen que los estudios en los que IARC basa su juicio contienen poca evidencia. Estudios previos, dicen, han establecido la seguridad del aspartame. «Si hubiera algún motivo de preocupación, habrían cambiado las pautas de ingesta diaria», dijo Arnold Baskies, expresidente de la Sociedad Estadounidense del Cáncer, a la agencia de noticias Bloomberg.
El organismo estadounidense de control de alimentos y medicamentos, la FDA, también reacciona negativamente. «El hecho de que el aspartamo haya sido catalogado como ‘posiblemente cancerígeno para los humanos’ por la IARC no significa que el aspartamo esté realmente asociado con el cáncer», dijo la FDA en un comunicado. «La FDA no está de acuerdo con la conclusión de la IARC de que estos estudios respaldan la clasificación del aspartamo como posible carcinógeno».
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el popular sustituto del azúcar es seguro cuando se usa normalmente. Solo las personas con la enfermedad metabólica PKU deben evitar el aspartamo.
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