La temporada de cosecha del maíz nacional es en agosto-septiembre.
Elija maíz en la mazorca donde los granos continúan regordetes hasta la punta.
Olvídate del maíz precocido y envasado al vacío. Si aún no has probado el maíz casero fresco, debes arreglarlo lo antes posible.
Ahora es el momento de mantener los ojos abiertos en los mercados y en la sección de verduras de las tiendas, porque la temporada de cosecha del maíz nacional está en su mejor momento y definitivamente debes aprovecharla.
El maíz finlandés es un excelente manjar que se diferencia de las mazorcas envasadas al vacío como la noche y el día. El maíz dulce se prepara mejor a la parrilla o se come con mantequilla derretida y sal después de hervirlo rápidamente, pero el maíz también es adecuado para cocinar.
El maíz fresco requiere unos cinco minutos de ebullición o diez minutos de asado. Asar en el horno lleva un poco más de tiempo. Antes de cocinar, retire las hojas que protegen el maíz y los flecos suaves, es decir, la llamada barba.
Enumeramos dos recetas de maíz que vale la pena probar:
¿Cómo sonaría la deliciosa mantequilla de jalapeño untada sobre la mazorca de maíz dorada?
Maíz a la parrilla y mantequilla de jalapeño
En la receta de Akseli Herlev, el maíz se cubre con mayonesa, cilantro fresco, chile, lima y queso parmesano.
choclos mexicanos