Haga una porción de arroz, verduras y salsa de chile, que se cubre con un huevo frito.
Plato de cuenco coreano bibimbap. Roni Lehti
cuando el cocinero Risto Mikkola una vez que tuvo bibimbap en su viaje a Corea, fue vendido. Bibimbap, u olla caliente coreana, es un clásico de los platos bowl.
Según Mikkola, la salsa de chile del plato es el alma de todo el plato. Es rico y delicioso.
Bibimbap y kimchi (col china fermentada) son quizás los platos coreanos más famosos.
Hay un punto importante al comer bibimbap: todos los ingredientes deben mezclarse. Bibimbap significa arroz y vegetales mezclados.
Así se cocina el arroz jazmín perfecto
Cuando cocine arroz jazmín o basmati, primero enjuague el arroz tres veces. Hervir 3 dl de agua y agregarle 2,5 dl de arroz.
Hervir el arroz y al mismo tiempo revolverlo con un cucharón para que el arroz no se pegue al fondo de la olla.
Ponga la tapa y caliente el plato al número uno. El arroz se cocina uniformemente y el agua se absorbe en el arroz. Ahora no debes revolver más el arroz, para que no se haga una pasta.
Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
Cuello de cerdo asiático recocido
1 kg de cuello de cerdo
0,5 dl de salsa hoisin
0,5 dl de salsa teriyaki
1 cucharada de semillas de cilantro
Zumo de 1 lima
1 cucharada de sal
pimienta negro
1. Cortar el cuello de cerdo en dos trozos y frotar las especias en la superficie.
2. Cocine en el horno a 80 grados durante la noche. Saque las carnes del horno y córtelas en rebanadas o rómpalas en pedazos. Servir con bibimbap.
Arroz
4 dl de arroz jazmín
5 dl de agua
1. Lave el arroz dos veces. Mide el agua en la olla. Cuando el agua hierva, añadimos el arroz y removemos hasta el fondo hasta que siga hirviendo.
2. Ponga la tapa de la olla, baje al número uno y déjelo hervir a fuego lento durante unos 25 minutos.
3. No revuelva entre ni abra la tapa.
Salsa de chile sésamo
1 dl de salsa de chile Sriracha
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de azúcar de caña
0,5 dl de aceite de sésamo
1. Mezcle todos los ingredientes juntos.
Pepino en escabeche y setas shiitake
1 dl de vinagre de brandy
2 dl de azúcar
2 dl de agua
1 cucharada de sal
1 pepino, pelado y sin semillas, barras de 2 cm de ancho y 5 cm de largo
4 dl de champiñones porcini, partidos a lo largo
1 zanahoria en tiras finas
3dl de germinados
100 g de guisantes dulces, calentar en agua hirviendo
4 huevos fritos
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1. Poner los ingredientes del caldo de pepinillos en una olla y llevar a ebullición. Enfriar el caldo de pepinillos.
2. Añadir las verduras al caldo de escabeche y dejar macerar toda la noche.
Asamblea:
1. Poner arroz caliente en el fondo del plato. Agregue las verduras y la carne en secciones encima del arroz.
2. Vierta la salsa de chile sobre los sectores. Añadir un huevo frito encima.