De sabor salado y agradable y graso. Eso es lo que escuchamos principalmente de los pescadores de arenques de Zoetermeer que dejan que los nuevos arenques se deslicen por la parte posterior de sus gargantas por la cola.
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Los amantes del Hollandse Nieuwe se pueden encontrar dispersos durante todo el día en las pescaderías de Zoetermeer. Algunos comen no uno, sino a veces cuatro seguidos. «Solo después de la cuarta prueba realmente el sabor».
Zoetermeerders no quiere pagar el premio principal
Está agradablemente ocupado en Vishandel Volendam en el centro comercial Rokkeveen. El propietario Peet (Peter) espera este día festivo todos los años. “Los Zoetermeerders son verdaderos comedores de arenques. Algunos clientes insisten en probar el primer arenque recién cortado por mí. Están en la puerta temprano en la mañana”. Como muchas cosas, el arenque también ha subido de precio. “Con nosotros no pagas 3 euros sino 2,40 euros cada uno. Somos los más baratos en Zoetermeer. Los Zoetermeerders no quieren pagar el premio mayor”.
dedos sucios
En Vis van Lon, en Dorpsstraat, unos cuantos hombres esperan su arenque recién lavado. “Venimos aquí especialmente para eso”, explica uno de los hombres. Esperan pacientemente al dependiente de la tienda que apenas puede satisfacer la demanda. No le gusta el arenque en absoluto, dice.
“Por supuesto que nos comemos al animal por la cola”, continúa el hombre. Algunos no quieren ensuciarse los dedos. Pero eso es solo parte de eso, ¿no es así?».