Hielo ártico, en Nueva Amsterdam y sus alrededores es un nombre familiar. Hace noventa años el negocio abrió en el canal de Nueva Ámsterdam y hoy es imposible imaginar el pueblo sin él.
«Por supuesto, estoy muy orgulloso de esto», dice el propietario Rik Jansen. SO!34, mientras abre las puertas de la heladería ‘De Noordpool’. Durante 90 años, esas puertas se han abierto casi a diario para los amantes del helado. «Hacemos todo lo que vendemos nosotros mismos, en la fábrica al lado del salón».
Rik y su esposa Karin ya están ocupados en la cocina al lado de la heladería, donde puedes mirar dentro. «No tenemos más secretos que la receta. La gente puede ver cómo se hace el helado», explica mientras mezcla diferentes ingredientes. Y todavía lo hacen a mano a la antigua usanza. «A la manera tradicional».
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