No te pierdas este favorito de los 90: es súper sabroso

Puede ensartar más que solo verduras y trozos de carne en las brochetas. Los kebakos son un buen ejemplo de ello.

En algún momento entre las décadas de 1980 y 1990, apareció en las tiendas un alimento preparado vendido con el nombre de kabakko. Kebakko es un pastel de carne oblongo hecho de carne picada y servido en un palito.

Pero como era de esperar, los kebakos son realmente deliciosos incluso cuando los haces tú mismo. Se pueden cocinar a la plancha, al horno oa la parrilla.

Kebakko es una combinación de pastel de carne finlandés y kebab turco.

Además de la carne picada, puede hacer una sabrosa masa de kebakko con, por ejemplo, pescado. Pídele al pescadero que triture el pescado, o puedes molerlo tú mismo en una picadora de carne o en una licuadora.

Cuando añades pan rallado o pan rallado a la masa para brochetas de pescado, las obtienes más sabrosas y quedan mejor en las brochetas.

También debe probar pollo o pavo picado.

Sazone la masa de kebakko con la muñeca relajada y disfrute. También puede comer kebakos preparados como relleno para pan de pita o hodari.

brochetas marroquíes

(para 6 personas)

700 g de carne molida

1 cebolla pequeña, picada

1 dl de perejil fresco picado

2 cucharadas de hojas de menta picadas

2 cucharaditas de pimentón ahumado

0.5 cucharadita de queso comino

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1 cucharadita de canela

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

palitos de barbacoa

aceite de oliva para engrasar las brochetas

Crema Francesa Sriracha

200 g de crema agria

1 cucharada de sriracha

1 cucharadita de miel

0,5 cucharadita de sal

unos cuantos granos de pimienta negra del molinillo

1. Mezcle rápidamente todos los ingredientes para la crema francesa de sriracha y deje que se sazone durante al menos 30 minutos.

2. Picar finamente la cebolla, el perejil y la menta. Mezcle rápidamente todos los ingredientes para las brochetas en una masa suave y sólida. Forme bolas con la masa alrededor de los palitos de la parrilla.

3. Cepille las brochetas por todas partes con aceite de oliva antes de asarlas. Ase a la parrilla o cocine en una plancha hasta que esté listo.

4. Sirva con crema francesa de sriracha.

Bacon de cerdo mediterráneo

(para 6 personas)

800 g carne picada de cerdo

2 cebollas pequeñas, picadas

4 dientes de ajo rallados

0,5 dl de perejil picado

2 cucharaditas de semillas de cilantro

1 cucharadita de zumaque

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta negra

palitos de barbacoa

aceite de oliva para engrasar las brochetas

Servir:

tzatziki

panes de pita a la parrilla

limón en bloques

1. Picar finamente las cebollas y el perejil. Rallar un diente de ajo con una cuchilla fina. Triture las semillas de cilantro en un mortero.

2. Mezcle rápidamente todos los ingredientes en una masa suave y sólida. Forma la masa alrededor de los palitos de la parrilla en kebabs de forma ovalada. Cepille las brochetas por todas partes con aceite de oliva antes de asarlas.

3. Ase a la parrilla o cocine en una plancha hasta que esté listo.

4. Sirva con tzatziki, pan de pita a la parrilla y rodajas de limón.

filetes de salmón

(para 4 personas)

500 g de salmón molido

1 cebolla pequeña, picada

0,5 dl de perejil picado

2 cucharaditas de jengibre fresco rallado

2 dientes de ajo rallados

1 chile verde

corteza rallada de 1 lima

1 cucharada de jugo de lima

2 cucharadas de pan rallado

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1.5 cucharaditas de sal

0.5 cucharadita de pimienta negra

palitos de barbacoa

aceite de oliva para engrasar las brochetas

Servir:

ensalada de corazón

tomate

pepino

cal en bloques

1. Picar finamente la cebolla y el perejil. Ralle el jengibre fresco, el ajo y la piel de lima con una cuchilla fina. Retire las semillas del chile verde y pique finamente. Rallar el pan en migas con un rallador.

2. Mezcle rápidamente todos los ingredientes en una masa suave y sólida. Forma la masa alrededor de los palitos de la parrilla en kebabs de forma ovalada.

3. Cepille las brochetas por todas partes con aceite de oliva antes de asarlas. Ase a la parrilla o cocine en una plancha hasta que esté listo.

4. Sirva con lechuga, tomate picado, rodajas de pepino y gajos de lima.



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