D.cuando a la presidencia de FICO Eataly mundolos Parque temático de Bolonia dedicado al sector agroalimentario y la gastronomíahay Tiziana Primori, uno de los objetivos del parque alimentario se ha convertido difundir la cultura de la comida, especialmente entre los jóvenes y estudiantes. Pero también para promover la igualdad entre mujeres y hombres en el trabajo.
«Pre-pandemia FICO bienvenido 100.000 visitantes, de los cuales un 10% extranjeros, en sus cursos educativos sobre nutrición. Dentro del parque hay fábricas, producción artesanal, agricultura: toda la cadena productiva, del campo a la mesa. Queremos seguir en esta dirección y también estamos reflexionando sobre los cursos a distancia».
Tiziana Primori: Formación y liderazgo femenino en FICO
Formación de los jóvenes y de todos los visitantes, con especial atención a las mujeres. De hecho, no es casualidad que Primori, un pasado en puestos directivos en empresas de logística y luego en Coop y una larga trayectoria de proyectos innovadores detrás (entre sus creaciones, en 2008 creó el Ambasciatori di Bologna: un espacio original, que en tres plantas alberga una gran librería Coop, un bar, un restaurante y una taberna Eataly. El proyecto fue un éxito internacional, ganando los premios Innovación minorista mundial 2010 y del Presidente de la República por la innovación 2010), ha abrazado el nuevo proyecto Farinetti desde su nacimiento. De hecho, en Fico trabaja una mayoría de mujeres y la igualdad de oportunidades se cumple plenamente.
Tiziana Primori, presidenta del Parque Agroalimentario FICO
Eliminar la brecha de género
Otro objetivo fundamental de Primori es, de hecho, llegar finalmente a la igualdad profesional entre hombres y mujeres: «Fui una de las primeras mujeres gerentes en empresas masculinas como Coop y Fiat. En ese momento, como mujer, era más fácil trabajar en un campo como la capacitación, en cambio yo era la gerente general de Coop, trabajaba en logística. Muchas personas entonces me preguntaron: “¿Por qué quieres hacer esto?”. Siempre he respondido: ¿alguna vez le preguntarías a un hombre? ¡Porque sí! ¿Alguna vez le han preguntado a un hombre por qué quería convertirse en CEO?”. Las mujeres tenemos un “defecto”: nos morimos de competencia. Nunca lo intentamos, siempre necesitamos confirmación de competencia, debemos hacer como los hombres y lanzarnos, mirar siempre más allá del obstáculo. ¿Algo está cambiando? Un día Rita levi Montalcini mirando a mi hija me dijo: “Tú lo tienes, yo no”. Ahora sabemos que es posible, pero todavía no es tan sencillo también porque toda la parte importante de la vida familiar está encomendada a las mujeres».
Por eso Primori está trabajando mucho el tema de la mujer hoy: «Con algunas universidades estoy tratando de iniciar proyectos sobre liderazgo femenino y en Fico traje MujerXimpactevento sobre los mundos del emprendimiento, el liderazgo, la carrera, la innovación sostenible y mucho más, todo en clave femenina, que tendrá lugar del 17 al 19 de noviembre de 2022″.
Mirella Parmeggiani: la protección del queso Grana Padano en FICO
Difundir la cultura de la marca Grana Padano a través de la formación. Es la razón que llevó Mirella Parmeggiani, Jefa de Relaciones Externas y Proyectos Especiales de Consorcio para la protección del queso Grana Padano, adherirse al proyecto Fico desde su nacimiento. Otra mujer al frente de un proyecto en el parque temático de Bolonia dedicado al sector agroalimentario y la gastronomía: “Nos casamos con Fico desde los días de Expo Milano, porque la filosofía de Fico iba bien con la misión del Consorcio, entre en el que encontramos promoción de la marca Grana Padano y formación».
Mirella Parmeggiani: Protección del Queso Grana Padano en Higo
La quesería Grana Padano en FICO
Dentro del parque el Consorcio, que hoy cuenta con 129 empresas manufactureras con 142 lecheras productoras y 149 maduradorasabrió un verdadero lácteos en el que, antes de la pandemia, se producían 4 ruedas al día: «Organizamos demostraciones abiertas al público con el quesero y hay un camino con paneles ilustrativos y una lechería – explica Parmeggiani. Con la pandemia ya ha habido un fuerte frenazo en las visitas y los costes considerables nos han obligado a suspender la tramitación, pero nos gusta la realidad y nos quedamos con un itinerario tipo museo que muestra una vaquería con todo el equipamiento». La formación, de hecho, forma parte del ADN del Consorcio Grana Padano, que apoya a sus miembros con materiales ad hoc para visitas escolares a lecherías.
Debora Bellezza: Pasta fresca e igualdad de género
Debora Bellezza es la vicepresidenta de SfogliAmoel laboratorio y restaurante de pasta fresca dentro de Fico: “Solo hacemos pasta boloñesa fresca para mantener la tradición: todos somos jóvenes y también hay sfoglini masculinos para respetar la atención a la igualdad de género típica del parque. Contamos con el laboratorio y el bistró que cocina nuestra pasta recién hecha. Como la mayoría de los sfogline, siempre lo hacía de niño con mi madre, luego lo cocinaba para amigos: siempre ha sido una pasión. Me dijeron: “Está muy bien, ¿por qué no lo haces por trabajo?”. Así que me decidí: tomé cursos profesionales, envié CV aquí a SfogliAmo y comencé. Mi entrevista consistió en hacer la repostería del domingo delante de cientos de personas que nos fotografiaban».
Entre las especialidades de SfogliAmo, que también tiene otras dos tiendas en Bolonia, están las pastas más “clásicas”, como los tortellini y lasaña, pero también los productos gourmet porque “nos encanta combinar la tradición con la innovación”. ¿Algún ejemplo? Cappellacci de higos caramelizados rellenos de queso de cabra fresco y curado, mermelada de higos y rudacoronado con crema de naranja y almendra laminada, los Cappellacci de castañas ecológicas de la zona rellenos de mota y patatas, el tortellone de burrata con ‘nduja, el Cavatelli con crusco de pimiento.
FICO en abril: Semana Santa, entre huevos y picnics
A partir del 1 de abril, todos los viernes y sábados por la noche del mes, de FICO Eataly World baila al ritmo de la música latina, country, pop y swing.
Mientras los grandes bailan, los más pequeños se sumergen en la alegría pascual con la tradicional Caza del Huevo (9, 10 y 16 de abril): los niños tendrán que recomponer su propia canasta de huevos recorriendo todo el parque temático. Un día al aire libre, dedicado a los olores y colores de la tradición primaveral y pascual.
También dedicado a los más pequeños. caminos de la magia con el evento “Magia y Misterio en el Callejón FICO” (16 de abril), y talleres y espectáculos circenses (23 de abril).
FICO Eataly mundo
Y como el lunes de Pascua casi siempre se pasa alrededor de una parrilla, en FICO el 18 de abril puedes elegir entre una barbacoa en la huerta o un sugerente picnic bajo las pompas de jabón! La Serra Agrumeto di FICO se transforma en una Casa de Burbujas cada fin de semana de abril donde los niños podrán jugar y divertirse inmersos en una tormenta de miles de burbujas voladoras todas a reventar.
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