En los invernaderos: ‘Si esto tarda más, perderé toda mi cosecha’
Como si su invernadero fuera un guiso, está así de picante: agregue un poco de albahaca y queso parmesano y el productor de berenjenas de Westland, Ted van Luijk, puede abrir un restaurante italiano en muy poco tiempo.
No es sin razón que sus empleados (actualmente diez trabajadores estacionales eslovacos) se le acercaron a fines de la semana pasada y le dijeron: ‘Ted, la semana que viene habrá 40 grados, ¿podemos pensar en algo al respecto?’
Bien, respondió Van Luijk, con el resultado de que el trabajo en el invernadero en Wateringen comenzó a las cinco de la mañana tanto el lunes como el martes. Antes no fue posible, porque todavía estaba demasiado oscuro para cosechar. Sus hombres trabajaron hasta las 12 del mediodía ambos días. Después de eso, el calor en el invernadero se volvió tan sofocante que sería una irresponsabilidad seguir trabajando.
En un mundo berenjena ideal, siempre rondaría los 23 grados, pero desafortunadamente para Van Luijk: ese mundo no existe. De hecho, debido a que en los últimos años el otoño a veces imita al verano, mientras que la primavera suele pensar que es invierno, su rendimiento por metro cuadrado de invernadero solo ha disminuido en los últimos años.
“Empecé como horticultor cuando tenía 19 años y, para ser sincero, nunca había estado más preocupado que ahora”, dice Van Luijk, un productor que cultiva dieciocho tipos diferentes de berenjenas en tres hectáreas de invernadero. Esas preocupaciones se pueden atribuir en gran medida al aumento de los costos de energía, que ya ha llevado a su empresa a reducir su cultivo durante el invierno. Pero también se debe sin duda a los picos de temperatura cada vez más severos en el verano.
Porque todavía se pueden hacer dos días como este, dice Van Luijk, pero si dentro de unos años hace tanto calor durante toda una semana que las gallinas ponen huevos cocidos, entonces realmente tiene un problema. ‘Ya podía ver algunas plantas colgando en la parte de atrás. Ahora pueden recuperarse a partir de mañana, pero si eso ya no es posible, perderé toda mi cosecha.’
O agua, algo así. En días tan extremos se necesitan cinco litros de agua por planta. A principios de este año, logró recolectar suficiente agua de lluvia, pero ¿qué pasa si los manantiales pronto se vuelven más secos y los veranos más cálidos?
Por ejemplo, hay aún más problemas en los invernaderos hortícolas de Westland. Van Luijk, por ejemplo, accedió a la petición de sus empleados de empezar a las cinco de la tarde esta semana, porque por un lado quiere ser un buen jefe, pero —justo es justo— también por motivos más prácticos. Después de todo, si sus empleados no están satisfechos en 2022, encontrarán un nuevo trabajo con salarios más altos y temperaturas más bajas. ‘Si pierdo a estos muchachos del mundo, será mejor que haga las maletas de inmediato’, señala a los diez eslovacos empapados en sudor. ‘Entonces tengo que tratar de encontrar estudiantes, pero creen que es demasiado temprano antes de las 7 en punto y demasiado caluroso después de las 9 en punto. No, no, mejor así. Vamos chicos, son las 12 en punto. Empacando.’
Jarl van der Ploeg
Del prado al granero fresco: ‘Las vacas migrarán por un día, pero después de una semana de mal sueño, están rotas hasta la rueda’
Las ciento cuarenta vacas lecheras de Jos Verstraten (57) de Westerbeek en Brabant ya están caminando de regreso al establo a las ocho y media de la mañana del martes. Normalmente no lo hacen hasta alrededor del mediodía, pero ahora el establo con techo aislado y ventiladores que brindan una brisa permanente ofrece más frescura que el prado soleado.
«Como vaca, no puedes hacer lo que decimos: doy un paseo extra hasta la nevera o tomo un tazón de yogur en lugar de un sándwich», dice Verstraten. “Entonces, el desafío para un granjero es estimar cómo se siente la vaca en este clima. Intentas que sea lo más cómodo posible para ellos. Porque sólo produce leche cuando la vaca está en reposo.
Temperaturas como las de hoy no dan precisamente tranquilidad a la vaca. ‘La temperatura ideal para una vaca es entre 5 y 20 grados. No les gusta más caliente que eso. Por lo tanto, la sombra y el viento son bienvenidos en este tipo de días calurosos, pero las vacas de Verstraeten prefieren no buscar sombra debajo de los árboles. Allí está lleno de tábanos, una especie de avispas que chupan sangre. Además, apenas crece hierba bajo los árboles.
Debido a que una vaca es un rumiante, debe seguir comiendo bien y con mucha fibra en todo momento. Incluso con clima cálido. «De lo contrario, su estómago se enfadará». Es por eso que Verstraten ha estado alimentando a los animales con sal adicional y bicarbonato de sodio durante unos días para mantener el valor de pH del rumen de la vaca. «Entonces se sienten mejor y siguen rumiando».
Verstraten realiza estas intervenciones adicionales por el bienestar de la vaca, pero en última instancia también por sí mismo. ‘Una vaca enferma causa mucha miseria. Luego, solo faltan cuatro semanas para que se sienta bien nuevamente. Es del interés de todos, tanto del granjero como de la vaca, pasar estos días lo más relajados posible y mantener la pérdida de leche lo más baja posible.’
«Me alegro de que este calor solo dure un día», dice Verstraten. ‘Al igual que con las personas, funciona así con las vacas: un día de calor está bien, pero una semana de mal sueño y trabajo, luego se rompen.’
Iva Vennemann
Junto al horno: ‘Si es Ramadán y no puedes beber nada en todo el día, es duro’
Cuando Redouan Mansouri (39), dueño de la pollería Het Goudhaantje de Rotterdam, abre la tapa de vidrio del horno, el calor lo golpea en la cara. Para cocinar los pollos en un asador, el horno se enciende todo el día a 300 grados. «Estoy acostumbrado a las condiciones cálidas de trabajo, pero hoy el calor es extremo», dice. Se seca el sudor de la cabeza y el cuello con una servilleta.
Normalmente, Mansouri encuentra fresco en la terraza frente a su negocio, pero con estas temperaturas solo las bebidas heladas dulces y de colores brillantes de la máquina Slush Puppie del snack bar vecino ofrecen consuelo. No se lo piensa dos veces antes de tirar la tienda y buscar otro lugar para refrescarse. ‘En días como este, los clientes están muy agradecidos. Con este clima nadie tiene ganas de cocinar, por lo que la mayoría de la gente hace comida para llevar. Todo el que entra aquí nos dice: respeto que estés ahí’.
Aparte del ventilador giratorio en el mostrador, Mansouri no ha tomado ninguna medida contra el calor. Sin embargo, el clima ha provocado cambios en el horario de trabajo. «Mi hermana tenía que trabajar hoy, pero fue lo suficientemente inteligente como para consultar el pronóstico del tiempo». Otra hermana, que sin sospecharlo se hizo cargo del servicio, está caliente, pero dice que se ha enfrentado a incendios más calientes. ‘Hace dos años Ramadán cayó en el verano. Entonces no puedes beber nada durante el día, eso es pesado”, dice.
Mansouri abre el horno y reorganiza el asador giratorio. «Entonces», dice, quitándose los sobreguantes, «ahora me he ganado otro granizado».
Wies de Gruijter
En el Efteling: ‘Ya sea que te dé una insolación aquí o en tu patio trasero, no importa’
Con calor tropical o no, Hanny Faber (65) no se lo pensó dos veces antes de quedarse en casa. Está en el Efteling con su hija y sus dos nietas. Se toman un respiro a la sombra frente a Longneck. El lema familiar: unas vacaciones sin una visita a Efteling no son vacaciones. Se quedan toda la semana en el parque de vacaciones de al lado. Algo que Faber ha hecho 28 veces antes, ella apuesta. Ella dice que el calor es bueno. Cuando se le preguntó cómo se mantienen frescos, la nieta Maud (8) muestra triunfalmente su remolino de chocolate. ‘Y si hace mucho calor, nos pasamos por el Piraña’, añade la hermana Anna (19). «Te salpican allí».
En Kaatsheuvel, el termómetro alcanza los 38 grados a la mitad del día. Por lo tanto, el teatro Raveleijn y dos atracciones cerraron temprano: los bancos del barco giratorio De Halve Maen se calentaron demasiado para los visitantes y los empleados ya no duraron a pleno sol en los barcos de la Gondoletta. También hay sombrillas para los empleados, paños colgados aquí y allá sobre las filas para protegerse del sol, y se ha programado más personal para que los descansos se puedan tomar con más frecuencia. Para refrescarse un poco más, algunos empleados tienen pistolas de agua para rociar a los visitantes.
Es cualquier cosa menos abarrotado en el parque. A veces parece que hay más gente esperando para llenar sus botellas en los puntos de agua que en la cola de las montañas rusas. Un tiempo de espera de más de 15 minutos no es visible en las señales de hoy. Probablemente sea para mejor, porque no en todas partes de la cola los visitantes están a la sombra. En los lugares del parque donde hay refugio, grupos de personas están comiendo helado, bebiendo algo o aplicándose una nueva capa de protector solar.
Jordin van Delden (24) y Claudia Groenewolt (30) salen de la Piraña salpicadas de agua. Sus padres los llamaron locos cuando les dijeron que iban a ir al Efteling hoy. ‘No importa si te da una insolación aquí o en tu patio trasero’, dice Van Delden en tono de broma. «Al menos las filas son agradables y cortas ahora».
rosa de riel