El bollo pegajoso de manzana en realidad exigía ser horneado.
La guinda completa el delicioso bollo. Adobe Stock / AOP
Los cubos de manzanas se colocan dentro del bollo suave y pegajoso con los dedos, lo que aporta un sabor picante al gusto.
Este bollo necesita ser horneado, porque se puede resistir, afirma el editor de alimentos. Mari Moilanen Algo sabroso en su blog.
– Es increíblemente bueno. Especialmente cuando el bollo contiene cubos de manzana roja fresca además de canela, azúcar, vainilla y mantequilla.
Una superficie pegajosa es, por supuesto, la mejor. El queso crema, la mantequilla y el jarabe de arce se usan para hacer un glaseado maravilloso que se puede verter sobre el panecillo y ponerlo en la boca tal como está.
¡Consejo! Si omite el huevo de la masa del bollo, el bollo pegajoso será muy suave.
bollo pegajoso de manzana
3 dl de leche
1 cucharadita de levadura seca
1 dl de azúcar de caña
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada cardamomo
10 dl de harina de trigo de espelta
75 g de mantequilla blanda
Relleno:
1 3/4 dl de azúcar de caña
1 cucharada de canela
1 cucharadita de vainilla real
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
2-3 manzanas pequeñas
Glaseado de jarabe de arce:
2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
75 g de queso crema
1/2 dl de sirope de arce
2172 – 3 dl de azúcar en polvo
2 cucharaditas de vainilla real
1. Caliente la leche un poco más caliente que la temperatura de la mano, es decir, a unos 42 grados. Mezclar la levadura seca con un decilitro de harina. Agregue azúcar de caña, cardamomo y sal a la leche. Incorporar la mezcla de harina y levadura seca.
2. Agregue el resto de la harina a la masa en pequeños lotes. Finalmente, agregue mantequilla blanda. Amasar la masa con cuidado hasta que se despegue de las paredes del bol. Cubra la masa con un paño y déjela crecer en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
3. Corte las manzanas en cubos pequeños, mezcle el relleno con azúcar de caña y especias. Enrolle la masa en un disco. Unte la mantequilla blanda, los cubos de manzana y la mezcla de azúcar sobre la masa. Enrolle y corte en 12 piezas.
4. Coloque las piezas en una fuente para horno engrasada y deje crecer durante otros 20 minutos. Hornee en un horno de 180 grados hasta que esté cocido, es decir, durante unos 30-35 minutos.
5. Prepara el glaseado. Mida la mantequilla y el queso crema en un tazón y bata los ingredientes con una batidora de mano hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce y la vainilla. Agregue azúcar en polvo al glaseado, batiendo todo el tiempo, hasta obtener un glaseado suave y untable. Extienda el glaseado en un bollo tibio y disfrute.
Coloque papel de hornear en el fondo de la fuente para hornear para que sea más fácil lavar la fuente. Adobe Stock / AOP