En estas maravillosas galletas se esconde el manjar de Pascua, mami.
Galletas rellenas tan deliciosas. Roni Lehti
Una caja de momias a medio comer gira en torno a las pelucas del frigorífico. ¿Es una vista familiar? Si te reconociste a ti mismo, es hora de hacer algo al respecto.
Cocinero Risto Mikkola correr al rescate. Desarrolló galletas de Mämy, inspiradas en Oreot y Domino.
– Compro una momia cada Semana Santa. Mi esposa y yo comemos de él varias veces. Las tradiciones deben ser apreciadas.
Durante su carrera como chef, Mikkola ha utilizado a mommy para varios platos, por ejemplo, un batido de momia.
– Pero mami creo que es lo mejor tal cual, aliñado con azúcar y nata montada, claro.
A veces, sin embargo, la mamá no se come, entonces hay una buena razón para hornear galletas.
Si hay madres sospechosas en la familia, estas galletas son solo para ellas. El sabor de la madre no domina, aunque está presente tanto en la masa de bizcocho como en el relleno.
– Aunque no te guste mamá, te gustan estas galletas, asegura Mikkola.
Él nos recuerda que las galletas no están destinadas a reemplazar una experiencia de momia auténtica y real. En cambio, son una adición adecuada.
Si quieres, puedes añadir un poco más de musgo a la masa de bizcocho de lo que dicen las instrucciones, pero debes seguir las instrucciones del relleno.
– Así se les da nueva vida a las mamás, se ríe Mikkola.
Galletas rellenas de mamá
Masa:
1,25 dl de mantequilla a temperatura ambiente
1,25 dl de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
2,5 dl de harina de trigo
1,5 dl de harina de cacao
0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1.5dl mami
1. Batir la mantequilla, el azúcar y la sal. Agregue los huevos uno por uno, revolviendo constantemente.
2. Mezcle la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio. Cuele y mezcle la masa de mantequilla y azúcar en pequeños lotes. Finalmente, agregue la momia y mezcle hasta que quede suave.
3. Forme la masa en una pieza plana, envuélvala en una película adhesiva y refrigere durante aproximadamente una hora. Coloque un trozo de masa sobre la mesa y enróllelo en un plato delgado como pan de jengibre.
4. Use un vaso de borde delgado para cortar galletas redondas como un molde de pimienta. Coloque las galletas en la bandeja para hornear y hornee a 160 grados durante 15 minutos. Deja enfriar.
Relleno:
1 dl de mantequilla
4 dl de azúcar glas
1dl mami
Piel rallada de 1 limón
1. Coge un bol y mide en él la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar glas. Mézclalos con una batidora eléctrica para obtener un relleno suave y esponjoso. Agregue la momia y revuelva.
2. Tome la galleta enfriada y extruya mucho relleno de puré, ponga otra galleta en un sombrero y presione ligeramente.
Ruosniemi Mokkapala Marrón Rebajas, Finlandia (4,48€)
Como acompañante de estas deliciosas y malteadas galletas, el chef recomienda la cerveza. Ruosniemi Mocha piece El mundo de sabores con cuerpo y sofocante de Brown Ale complementa la combinación de sabores de malta y también es perfecto para disfrutar con chocolate, por ejemplo..