La albahaca es sensible al frío. INKA SOVERI
En Finlandia se producen cada año unos 30 millones de macetas de hierbas aromáticas, según un comunicado de la Asociación de Jardines Comerciales.
Aquí hay cinco consejos para usar hierbas frescas.
1. Las hierbas frescas sólo se deben añadir a los alimentos al final de la cocción para que se mantengan sus aromas y nutrientes.
2. En las recetas, una cucharada de hierba fresca picada equivale a una cucharadita de hierba seca.
3. Las hierbas suaves como la albahaca, el perejil y el eneldo saben muy bien cuando se añaden con mano enérgica, por ejemplo en ensaladas, sopas y salsas. Las hierbas con un aroma más fuerte, como el romero y la salvia, destacan incluso con una cantidad menor.
4. Para las hierbas de tallo blando, debes utilizar todas las partes de la planta; también puedes picar los tallos para, por ejemplo, hacer una salsa o una tortilla. Se utilizan las partes verdes de las hierbas leñosas.
5. Guarde siempre la albahaca y la melisa frías a temperatura ambiente, por ejemplo en un vaso de agua con su propio film plástico alrededor. Otras hierbas frescas prosperan en el frigorífico, por ejemplo, envueltas en una toalla de papel húmeda.
La Semana Nacional de las Hierbas se celebra en la semana del 11 al 17 de marzo.
