Encantarás tanto a familiares como a invitados con esta tarta de manzana.
Base crujiente y relleno jugoso. Como un pastel de una panadería francesa. Mari Moilanen
Sobre la base fina y crujiente, se corta un bonito pastel de manzana agridulce. La superficie del pastel tiene un brillo maravilloso y el sabor es como las delicias de una panadería francesa. Delicioso.
Si quieres darle un pequeño giro a tu tradicional pastel de manzana, hazlo sobre una base de masa de mantequilla finamente enrollada. Cuando se pincha el centro de la masa con un tenedor, no sube y las manzanas permanecen en hileras ordenadas.
Puedes darle un toque profesional untando mermelada de albaricoque encima del pastel mientras el pastel aún está caliente. Cuando se enfría, la mermelada se pega a la superficie de las manzanas y le da al pastel un brillo maravilloso.
La mejor tarta de manzana proviene de las manzanas ácidas. Mari Moilanen
La mermelada también equilibra el sabor del pastel. Si las manzanas, como debe ser en un buen pastel de bola de masa, están ácidas o insípidas, la mermelada también les aporta dulzura y un sabor adicional.
El ingrediente secreto de la tarta de manzana, es decir, la adición de mermelada, hace que la tarta sea más jugosa y húmeda, y que no se seque tan fácilmente cuando se guarda.
Así de fácil es crear una tarta otoñal que tenga un aspecto y un sabor realmente impresionantes.
Tarta de manzana
(para 8 personas)
1 hoja grande de masa de mantequilla
1 huevo
5 manzanas domésticas ácidas pequeñas
Jugo de 1 limón
1/4 dl de azúcar de caña
1/2 cucharadita de canela
25 g de mantequilla en cubos
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
1. Derretir la hoja de masa de mantequilla según las instrucciones del paquete. Estirar la masa un poco más fina, de unos 25 cm x 35 cm. Coloque la masa sobre papel de hornear en una bandeja para hornear. Con la punta de un cuchillo, marcar ligeramente unos bordes de unos centímetros de grosor en los bordes de la lámina de masa y pinchar el centro de la lámina con un tenedor. Pincelamos los bordes de la masa con huevo batido.
2. Cortar las manzanas. Coloca las rodajas de manzana sobre la lámina de masa de mantequilla y exprime el jugo de limón por encima. Espolvorea azúcar de caña, canela y cubitos de mantequilla por encima. Hornee la tarta de manzana a 200 grados durante unos 25 a 30 minutos hasta que la masa esté bellamente dorada y madura.
3. Deja enfriar la tarta de manzana un rato. Mientras tanto, calienta la mermelada de albaricoque en el microondas o en una cacerola hasta que esté líquida. Unte la superficie de la tarta de manzana con mermelada de albaricoque.
