El chimichurri es la salsa perfecta para el bistec a la parrilla.
El chimichurri es la salsa veraniega perfecta para carnes a la parrilla. Viento Lindgren
El comienzo del verano ha ofrecido el mejor clima para el inicio de la temporada de parrilladas. Si aún no has comido un bistec a la parrilla, ahora es el momento. El lomo de res a menudo se encuentra en trozos que se ofrecen, y usted mismo puede cortar fácilmente los filetes del trozo.
El chimichurri con salsa de hierbas argentina encima del bistec hace que el plato quede jugoso. La salsa es una alternativa perfecta al solomillo, que por lo demás es bajo en grasa y, por lo tanto, no tan jugoso como, por ejemplo, un filete de entrecot asado.
Los ingredientes principales del chimichurri son el cilantro fresco y el perejil, que también le dan un bonito color a la salsa. El chimichurri recibe un toque especial con ajo y chile, por lo que no falta sabor en esta salsa.
El chimichurri es fácil de hacer. Los ingredientes se mezclan con una batidora de mano en un tazón, para que no haya mostradores innecesarios.
Además del solomillo, la salsa de hierbas es excelente para todo tipo de carne a la parrilla.
RECORDAR
Deje que la carne alcance la temperatura ambiente a tiempo antes de asarla.
Solomillo de ternera a la plancha y chimichurri
para cuatro
4 filetes de solomillo de ternera
sal de dedo
Salsa:
1 litro de aceite de oliva
0,5 dl de vinagre de vino tinto
1 dl de cilantro fresco
1 dl de perejil fresco
1 chile rojo
1 diente de ajo grande
una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
1. Prepara el chimichurri añadiendo todos los ingredientes en un bol. Licúa la salsa hasta que quede suave con una batidora y déjala sazonar en el frigorífico durante media hora.
2. Seque la superficie del bistec a temperatura ambiente con toallas de papel por ambos lados para evitar que se pegue. Asa el bistec en una parrilla caliente hasta que comience a gotear. Voltee el bistec y cocínelo hasta que aparezcan gotas en la superficie del bistec. Así se obtiene un bistec a medio cocer.
3. Levante los filetes y déjelos reposar en un plato debajo del papel de aluminio durante 10 minutos.
4. Cortar el filete desmenuzado en rodajas finas y espolvorear con sal.
5. Agrega la salsa chimichurri encima.
Recomendación de vino
Por ejemplo, la guarnición de un filete a la parrilla es adecuada. 19 crímenes el levantamiento (15,38 €), que procede de Australia y se madura en barrica de ron. La uva de vino es Shiraz. Un vino con cuerpo, jugoso y de tánico medio es perfecto para acompañar carnes a la parrilla.