Calabacín rallado y arándanos son los secretos del sabor de este pastel.
La crema cremosa con sabor a cardamomo se come con el pastel de calabacín y arándanos. Roni Lehti
Chef inspirado en el pastel de zanahoria Risto Mikkola horneado un pastel de otra verdura, calabacín.
A pesar de su sabor más bien neutro, o precisamente por ello, el calabacín es una materia prima muy versátil.
En primer lugar, el calabacín se puede comer crudo, por ejemplo, en ensaladas o como pepino en el pan, pero también aguanta bien la cocción. Se puede utilizar en sopas, guisos y, por ejemplo, como láminas de lasaña.
El calabacín es una verdura versátil. Mari Moilanen
El calabacín es un vegetal económico y versátil que incluso se puede usar para hornear un pastel. Gracias al calabacín, el pastel se vuelve muy jugoso y húmedo.
El sabor del calabacín se puede describir como suave, o como dice directamente Mikkola:
– El calabacín es una verdura agotadora. Bastante insignificante por sí solo, pero puedes hacer muchos platos deliciosos con él. O un pastel con un sabor sofisticado como este, continúa Mikkola.
En esta ocasión ha combinado calabacín con arándano. Según Mikkola, el arándano aporta un gran sabor a bosque al pastel.
Los arándanos del bosque son más ácidos que los arándanos silvestres que crecen en el jardín, por lo que si desea jugar con la fuerza del sabor del arándano, elija la baya en consecuencia.
Los arándanos del bosque son más ácidos que los arándanos del arbusto. Antti Mannermaa
El pastel de zanahoria tiene un glaseado espeso de queso crema, pero para el pastel de calabacín, Mikkola hizo el glaseado con crema agria. El maravilloso sabor a panecillo proviene del cardamomo, por supuesto.
Necesitas paciencia con el pastel de calabacín, porque solo mejora cuanto más tiempo esperas sin comerlo.
– El pastel está en su mejor momento al tercer día, dice Mikkola.
El pastel, por supuesto, está decorado con arándanos. Se recomienda usar arándanos silvestres como guarnición, ya que no colorean la crema agria.
El arándano es adecuado para la decoración, ya que no colorea la crema agria. Roni Lehti
Pastel de calabacín y arándanos
3 dl de azúcar moreno de caña granulada
3 huevos grandes o 4 pequeños
3 dl de aceite de colza
0,25 cucharaditas de aroma de vainilla
4,5 dl de harina de trigo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
0.5 cucharadita de sal
300 g de calabacín rallado
200 g de arándanos
1. Mida el azúcar y los huevos en un tazón o procesador de alimentos y bátalos hasta obtener una espuma ligera. Añadir el aceite en una tira fina.
2. Mezcle los ingredientes secos y las especias en otro recipiente.
3. Agregue la mezcla de harina y el calabacín rallado alternativamente en tres partes a la mezcla de huevo. Mezcle y gire la masa con una flecha hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
4. Vierta la masa en dos moldes engrasados de 20 cm o en un molde engrasado de 24 cm. Finalmente, agregue los arándanos encima del pastel.
5. Hornea las bases de bizcocho en el nivel medio del horno a 170 grados durante unos 25 minutos. La superficie de la base terminada se siente elástica y es de color marrón dorado.
6. Deje que las bases se enfríen en la sartén por un tiempo, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen. Cortar el pastel en porciones. Decóralos con cardamomo metana y arándanos.
¡Nota! Si horneas el pastel en un molde, probablemente tendrás que aumentar el tiempo de horneado.
menta de cardamomo
300 g de crema agria
50 g de azúcar en polvo
1 cucharada de cardamomo
1. Bate el azúcar en polvo, la crema agria y el cardamomo en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes se mezclen correctamente en una espuma.
2. Use una cuchara sumergida en agua caliente para hacer rodar hermosas bolas sobre los pedazos de pastel, o también puede extruir rosetas sobre el pastel.
Puerto de la Reserva de Churchill, Portugal (9,99 €)
El vino de Oporto de bayas dulces y oscuras complementa los sabores del delicioso pastel..