Todos comemos mucha más azúcar de la que pensamos. Se calcula que se comen siete terrones de azúcar al día, ¡pero llegan a ser catorce! Más de 75.000 personas dicen «no» al azúcar y «sí» a los alimentos saludables durante una semana durante el Desafío Nacional del Azúcar del Fondo para la Diabetes. Y yo soy uno de ellos.
Con una manzana o un plátano regularmente y algunas verduras en mi plato por la noche, me considero una persona que come sano. Pero si soy completamente honesto, un refrigerio azucarado ocurre con bastante regularidad. Un café con amigos incluye una tarta y una visita al cine no está completa sin un plato de palomitas dulces. Y durante uno borracheraTodas las noches, en el sofá, sucumbo regularmente a medio paquete de stroopwafels.
Tres cuartas partes de la ingesta de azúcar de los adultos no proviene de los productos que cabría esperar, como galletas, dulces y refrescos. Los culpables son los «azúcares», que se esconden, entre otras cosas, en salsas preparadas y mezclas de especias. Incluso se añade azúcar a los productos cárnicos.
El Fondo para la Diabetes desafía a todos a dejar de consumir azúcares añadidos durante una semana. Así que le regalo mis chispas favoritas al vecino, como el pan de jengibre. Hay zanahorias en el frigorífico. requesón y espinacas. Bien preparado para soportar cualquier cosa dulce.
Día 1
Como casi todas las mañanas, le echo un poco de yogur en un bol con copos de maíz o granola. Agrega una taza de café y listo. Siempre pensé que no tiene nada de malo, pero los crujientes copos de maíz tostados, los cereales y las semillas suelen estar aromatizados con edulcorantes como azúcar o miel. Un paquete de copos de maíz contiene una media de 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos, en el caso del muesli crujiente se alcanzan picos de 26,4 gramos por 100 gramos. ¡Eso es más de una cuarta parte! Por eso ya recibí una tarjeta roja el primer día de este desafío.
Dia 2
Ya que me he vuelto más sabio, abordo mi desayuno de otra manera. El Fondo de Diabetes me envió recetas como apoyo y eso lo aprovecho con gratitud. Se permite el yogur, pero con cerezas del congelador, unas cucharadas de semillas de cáñamo y nueces. Semilla de cáñamo, nunca había oído hablar de ella, pero parece estar disponible en el supermercado. Un plato rosa de comida sana.
Estoy seriamente tentado en el trabajo. Es el cumpleaños de alguien y hay pastel. Pastel de miga de manzana, cerezas y arroz, es inmejorable. “¡Disfrútalo!”, dice la nota. En lugar de eso, aprieto los dientes y opto por un sándwich de queso.
Día 3
Va bastante bien, saltándose los dulces. De vez en cuando surge una sensación molesta, especialmente entre comidas. Esos bocadillos son los más difíciles. Normalmente caliento alguna sopa, la ya preparada. Pero esto también contiene azúcar, advierte el Fondo para la Diabetes. Y no sólo un poquito tampoco.
Día 4
Después de un largo día de trabajo, voy corriendo al supermercado. Mi estómago gruñe y, de hecho, ese es el peor momento para ir de compras. La nota de compra está repleta de productos responsables, como berenjenas, lechugas, requesón bajo en grasa y latas de pescado. Pero cuando un hombre agarra una barra de Snickers del estante frente a mí, apenas puedo controlarme. Waffles de mantequilla, almohadas de canela, chocolate blanco, no importa qué, anhelo una dosis rápida de azúcar.correr. Vamos, elíjanse unos a otros y sigan adelante.
Dia 5
Cuando veo el tarro de regaliz por la noche, agarro un puñado de crayones blancos casi sin pensar. Ve directo a mi boca. Después lamento no haber podido resistir la tentación. Pero, como leí: ‘No te sientas culpable si no puedes renunciar a los productos con azúcares añadidos. Úselo como motivación para tomar una decisión saludable la próxima vez.
Día 6
¿Qué se me permite y qué no? Esa pregunta me sigue molestando, porque si miras de cerca, muchos productos contienen azúcar agregada. Al mismo tiempo me siento con más energía, mientras los antojos disminuyen. Después de un paseo por el bosque con amigos, no elijo un gofre con nata montada como el resto, sino que me quedo con una taza de té. Por la noche cocino algo delicioso: pasta integral con salsa de pimientos asados y lentejas.
Día 7
El último día del Sugar Challenge, que comencé con bolitas de requesón con manzana y canela. Cuando como algo dulce, noto que de repente sabe mucho más dulce. También hay menos salsas de azúcar. No es que no vuelva a comer nunca más un sándwich tostado con pan blanco, ni que ya no beba zumo de frutas. Pero esta semana principalmente me ha traído algo de conciencia. Recibimos un gran elogio del Fondo para la Diabetes: «¡Dejaste nada menos que diez millones de terrones de azúcar en una semana!».