Nicolette van Dam cree que, para muchas personas, su brasserie en la capital está indisolublemente unida a una excursión de un día a Ámsterdam. “Vienen de Brabante o Groningen, es parte de eso”.
Hace casi nueve años, Nicolette van Dam y su hermano Sebastiaan se hicieron cargo del restaurante Brasserie Van Dam de sus padres. La brasserie es un gran éxito y recibe buenas críticas en TripAdvisor, donde la gente da una media de 4,0 (sobre 5). Ella está muy orgullosa de eso.
«¿Quién está en la terraza?»
Nicolette tiene la idea de que la gente viene de todas partes para comer en su brasserie, en parte porque ella y su esposo Bas Smit son holandeses muy conocidos. “Vienen de Brabant o Groningen, es parte de un día en Ámsterdam. Quieren experimentarlo. Pueden conocerme de la televisión, Bas y yo somos muy activos en las redes sociales”.
Está orgullosa de ser parte de ver y ser vista en el bullicioso sur de Ámsterdam. ella dice en la consigna: “Es una locura decir sobre tu propio negocio, pero la gente también piensa: ¿quién sigue? Johan Cruijff solía sentarse en la terraza”.
‘Tipo de París’
Brasserie Van Dam, que se inauguró a principios de este año ha sido completamente demolido en el podcast Mediameiden, se encuentra en Cornelis Schuytstraat. “Es casi una especie de París. Mondain, un poco más pulido que, por ejemplo, De Pijp. Las flores en la calle, las terrazas. Puedes sentarte aquí y observar a la gente. Cómo están vestidos, qué tipo de cosas acaban de comprar”.
Amsterdam-Sur se ha vuelto muy caro con los años. “La gente que vivía allí ya no podía permitírselo y se mudó. Esto es lo que sucede en una gran ciudad, nos guste o no. Prefiero mirar lo que va bien”.
No todo el mundo es fan
Por cierto, no todo el mundo tiene ganas de sentarse en la terraza de Nicolette. Su esposo Bas no solo tiene muchos admiradores, sino también bastantes enemigos. Por ejemplo, la semana pasada recibió una desagradable burla de la columnista de Telegraaf, Kitty Herweijer: