New Gault&Millau deja a ‘Hof van Cleve’ sin partitura: “Peter Goossens lo entenderá”

Es necesario algo de tiempo para acostumbrarse. Mientras que el ‘Hof van Cleve’ durante 20 años obtuvo una puntuación casi perfecta de 19,5 sobre 20, el mejor restaurante de nuestro país figura ahora sin puntuación en el nuevo Gault&Millau. ¿Por qué la guía gastronómica tomó esa decisión? ¿Tiene algo que ver la inminente despedida de Peter Goossens? ¿Y le sigue Michelin? «No dudo ni por un segundo que Goossens entenderá nuestra decisión».