Sheridan fue vista en el popular ‘Seinfeld’ de 1990 a 1998, donde interpretó a Helen, la madre del personaje principal Jerry. Su personaje fue la única persona que no se quedó atrapada en la serie, sino que apareció en todas las temporadas. Sheridan también protagonizó varios musicales de Broadway, incluida la serie “Life with Louie”. Estuvo en una relación con el actor James Dean, quien murió en 1955. Escribió un libro al respecto: ‘Dizzy and Jimmy: My Life with James Dean – A Love Story’.
La actriz murió mientras dormía. Ella deja una hija.