Muchos cerdos de matadero y un número creciente de donantes de sangre están infectados con hepatitis E, según cifras del banco de sangre Sanquin y la Universidad de Utrecht. El virus circula en el 90 por ciento de las granjas porcinas. Muchos animales infectados también se entregan para el matadero.
Marina Meester, estudiante de doctorado en epidemiología en la Universidad de Utrecht, descubrió que el 40 por ciento de las granjas tienen cerdos infectados cuando se envían al matadero. La carne de cerdo cruda que se produce con esto ha provocado una gran cantidad de casos de hepatitis E en los Países Bajos durante años.
Desde el verano de 2020, el porcentaje de sangre infectada con hepatitis E ha ido en aumento, señala el banco de sangre Sanquin. «No es un problema para las personas con un sistema inmunológico saludable, pero puede tener consecuencias de gran alcance para las personas cuyo sistema inmunológico está alterado», dice Hans Zaaijer, investigador principal de Sanquin en el programa científico de NTR esta noche. Atlas† «Ilustra cómo un virus animal de la pocilga terminó en nuestros platos durante años».
salchichas de hígado
Investigaciones anteriores realizadas por Sanquin y la Autoridad de Seguridad de Productos de Consumo y Alimentos de los Países Bajos (NVWA) mostraron que el virus de la hepatitis E se encontró en el 78 por ciento de las salchichas de hígado y el 80 por ciento del paté de hígado.
Cita
El tratamiento es posible, pero todavía hay un número de personas que mueren cada año.
La hepatitis E es una enfermedad del hígado. El virus se encuentra tanto en cerdos como en humanos. Hay tres tipos diferentes. Las personas no se enferman del tipo 3, que vive en los cerdos. Pero las variantes que contraen las personas en vacaciones (tipos 1 y 2) pueden derivar en fiebre, dolor abdominal e ictericia. Las personas con un sistema inmunitario debilitado también corren el riesgo de sufrir una inflamación crónica del hígado.
«El tratamiento es posible, pero un número de personas mueren cada año», dice el virólogo Wim van der Poel de la Universidad de Wageningen. Desde hace varios años, se ha aconsejado a los pacientes vulnerables que no coman carne de cerdo cruda.
Van der Poel teme principalmente la mutación del virus. Al igual que la corona, la hepatitis E es un virus de ARN. Eso significa que se producen mutaciones y que podrían surgir variantes del virus que sean más patogénicas”.
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